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什么凉拌菜最好吃

更新时间：2023-02-15 04:36:53 来源：YIQ网

......

1、什么凉拌菜最好吃

1、凉拌花生米很好吃。

2、原料：花生米一斤、精盐一两、花椒一钱、大料一钱、豆蔻半钱、姜三片。

3、制法：将花生米拣净，用温开水泡在盆内约两小时，锅内加水约二、三斤上火，放上盐、花椒、大料、豆蔻、姜，加入花生米煮熟，连汤倒入盆内，吃时捞出盛盘即成。

4、特点：五香味浓，宜下酒饭。

2、河南夏季凉拌菜有哪些

凉拌双耳、肉丝凉拌菜、拌海带丝、炝拌土豆丝、拌苦菊、拌豆芽、芝麻酱拌菠菜、蛋皮拌萝卜缨子、银耳黄瓜拌粉皮、 醋拌角瓜丝、九制陈皮拌苦瓜、腰果雪耳拌西芹、排骨酱拌三丝、芝麻苦瓜拌海蜇丝。

3、怎么做凉拌菜

1、准备一个杏鲍菇，去皮洗净。

2、用手撕成丝，越细越好。

3、锅中烧开水，烫两分钟捞出来，再过两遍凉水，控干水分。

4、准备大蒜，用压蒜泥的工具压出蒜泥。

5、压好的蒜泥放入小米辣、辣椒面、葱花、白芝麻，浇上热油，再放入生抽酱油、香醋、盐、白糖、香菜搅拌均匀即可。

6、调料汁浇在杏鲍菇上，翻拌均匀，老香了，很有食欲。

4、凉拌菜必备基本调料

凉拌菜必备基本调料：盐，味精，糖，醋，香油，酱油，芝麻，孜然，辣椒油。

凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类；川味凉拌菜在全国最普遍，多以香辣、麻辣为主，味道也是最好的。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味在口腔中散发开来，醒胃又养生。

本文标题：什么凉拌菜最好吃
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