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空气炸锅炸麻圆的做法和配方

更新时间：2023-01-27 16:48:55 来源：YIQ网

......

1、空气炸锅炸麻圆的做法和配方

1、主料：糯米粉100克、红豆沙馅适量；辅料：白芝麻适量。

2、做法：糯米粉里加开水揉成团；

3、生芝麻在锅里炒熟的，放点盘子里；

4、把揉好的面团先搓成长条，再用手揪成几个小剂子；

5、取一个小剂子用手揉成圆形，其他的小剂子放碗里，盖上盖子；

6、再用手按扁，捏大一点；

7、红豆沙（买现成的）用手揪一块，用一个手捏成圆形；

8、把豆沙馅放皮上，包起来，用虎口慢慢收口，再揉几下，成圆形；

9、沾点水，裹上白芝麻，依次做好所有的，都裹上白芝麻；

10、空气炸锅预热5分钟后，在炸蓝里刷油；

11、把芝麻球放炸蓝里，在每个芝麻球上刷点油；

12、空气炸锅设置180度5分钟，5分钟后，炸蓝拿出来，在每个芝麻球上再刷点油，再180度5分钟就扎好了。

2、空心麻圆的做法和配方

1、350g的糯米粉和5g泡打粉拌匀，50g白糖加入适量开水，让它化成糖水，待糖水放凉些慢慢加入糯米粉中，边加水边揉糯米粉，后续还需要再加水的，一点一点慢慢加，以防水太多糯米粉太稀不成型，揉成这样就可以了

2、揉出一个25g-30g的糯米团，揉圆后稍稍压扁，裹上白芝麻，轻轻拍一圈，让白芝麻粘得牢些

3、倒入适量的油，油微热后放入麻球，因为裹的芝麻比较多比较匀，所以不用担心麻球会互相粘连，时不时的用铲勺压一压，压扁的一面朝下，麻球又会慢慢鼓起恢复球状的，炸至金黄色即可捞出

4、出锅的麻球，做的比较匆忙所以不够圆，但真的超级香呢

5、真的不难，尝试了就知道哦

3、有馅麻圆的做法和配方

1、食材:糯米粉500g、豆沙馅300g、面粉50g、去皮白芝麻100g、白砂糖75g.

2、糯米粉500克，面粉50克，白砂糖75克，枣泥馅300克，去皮白芝麻100克，植物油2000克。

3、制坯：糯米粉、面粉、白砂糖放入盆中，搅匀。冲入沸水50克烫熟米粉的五分之一，趁热将其余米粉加入冷水200克和烫熟的米粉揉擦均匀成为光滑的面团。醒40分钟。

4、分剂：将垧好的面团分成20克重的面剂；枣泥馅分成10克重的剂子。

5、成形：将面剂按成中间厚、边缘薄的圆形坯皮，中心放入一个枣泥馅，收口搓成（对搓）圆球形。把搓圆的麻球粘匀白芝麻，即成麻球生坯。

6、熟制：锅置火上，下入植物油，烧至三成热，下入麻球。边炸边用手勺擀压生坯，使之膨胀，待其浮到油面时，提高油温，炸至制品呈金黄色时即成。

7、把做好的麻球装盘。

本文标题：空气炸锅炸麻圆的做法和配方
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the end
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