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更新时间:2023-05-03 18:26:19 来源:YIQ网
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1、首先准备些许萝卜,食盐、白酒、芝麻、香油及辣椒面等原料。接下来,将萝卜去皮洗净,并将其切成条状。
2、腌制萝卜条并不能一天就完成,应该将切好的萝卜条放在通风处晾到4-5天,经过晾晒之后,用温水再次洗净。
3、另外准备调料,加入一定量的食盐,这个应该根据萝卜条的量而定。再加入一定量的白酒,进行均匀搅拌。
4、接下来,根据个人喜好添加辣椒或花椒面和芝麻,其次是添加香油进行搅拌。最后将均匀搅拌好的萝卜条装入瓶中,并用保鲜膜盖住,放置阴凉地7–10天即可。
1、萝卜条在腌的时候有不同的方法,在腌制萝卜条时可以把准备好的新鲜萝卜用清水冲洗干净,再准备适量的小米椒,把洗净以后的萝卜晾干表面的水分,切成小时5只粗细的条状,然后把它放到干净的容器中,加入准备好的食用盐调匀或腌制。
2、24小时以后把萝卜中腌出的水分倒掉,随后放入适量白糖,生抽米醋,再放入准备好的小米椒,然后用干净筷子调匀,把它们装入的干净的保鲜盒或者干净玻璃瓶中密封腌制,再腌制24小时里面的萝卜条就能腌好。
1、做法一。主料:5000克鲜萝卜洗净,切成小手指般粗细,晒成萝卜干备用。辅料:油100克,辣椒面50克,麻椒面25克,芝麻50克,糖100克,盐150克,醋250克,炖肉料1包,姜、味精少许,水2000克。制作方法:把晒好的萝卜干用温水淘干净,控水后倒进盆里,上面放上麻椒面和芝麻备用;把炒锅放火上,倒入油,火不要太大,油5成热时放入辣椒面搅拌,待稍微变色后倒入水,加入炖肉料,大火煮开,待出味儿后放入糖和盐,关火时放入适量味精,然后趁热把汤浇在洗好的萝卜干上,搅拌均匀。做好次日即可食用。
2、做法二。主料:1000克鲜萝卜洗净。辅料:油50克,干辣椒5个,花椒15克,八角3个,芝麻油10克,糖50克,盐100克,醋150克,葱、姜、蒜、味精、酱油少许。制作方法:将萝卜用擦子擦成萝卜丝直径3mm左右用盐拌均,腌30分钟左右,用手或滤布淋干水份。将油加热然后放入辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜放入锅中炸出葱香味,将炸好的料和热油放入萝卜丝中再加入少量的酱油、味精、白糖、芝麻油和醋,拌均。味道咸甜、微辣。当时就可食用。腌制一天后味更美。在冰箱中冷藏可食用一周。
3、做法三。主料: 白萝卜1根,香菜适量。辅料: 盐适量,糖80克,醋50克,温水大半碗,鸡精适量,油泼辣子适量。制作方法:萝卜去皮切成小段用3匙盐腌制21个小时。萝卜出水了以后倒掉盐水。用矿泉水把萝卜条洗净;碗里装好糖,加上半碗温水入微波炉微波1分半,(用锅子煮也行)糖溶化后加入醋就成糖醋汁。把糖醋汁倒进萝卜条,拌匀,再加上少许的盐和鸡精。倒上油泼辣子。腌制4个小时就可以吃了。吃之前再撒上香菜。
方法:
1、将白萝卜洗净切丝;
2、将切好的萝卜丝放在盖子上;
3、将白萝卜丝放到有阳光的地方爆晒至无水分;
4、将晒好的萝卜丝放到碗里,倒入适量酱油、醋、盐;
5、盖上密封盖,密封七天。
注意事项:
如果能吃糖,可以放少许白糖,味道会酸酸甜甜、更加可口。
1、主料: 白萝卜1根,香菜适量,盐适量,糖80克,醋50克,温水大半碗,鸡精适量,油泼辣子适量。
2、制萝卜去皮切成小段用3匙盐腌制21个小时。萝卜出水了以后倒掉盐水。用矿泉水把萝卜条洗净;
3、碗里装好糖,加上半碗温水入微波炉微波1分半,(用锅子煮也行)糖溶化后加入醋就成糖醋汁。把糖醋汁倒进萝卜条,拌匀,再加上少许的盐和鸡精。倒上油泼辣子。腌制4个小时就可以吃了。吃之前再撒上香菜。