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更新时间:2023-07-18 09:57:51 来源:YIQ网
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蒜蓉粉丝蒸扇贝,这道菜在饭店里卖的还真不便宜。其实自己在家做成本真的非常低.今天我们就来学习做蒜蓉粉丝扇贝这一道菜。
准备扇贝
准备温水泡好的粉丝,剥好的蒜瓣
把扇贝肉剥出来,洗干净,把扇贝壳也洗刷干净,将扇贝肉放进壳内,用盐水倒入扇贝肉上,腌几分钟,开始铺粉丝,底下一层上面一层。
把粉丝上下全铺好,切好的蒜泥和葱花。
锅里放油,先炒蒜末,爆出蒜的香气即可关火,等蒜末凉了之后倒入味达美。
蒸锅放水,开锅后将铺好粉丝的扇贝放进去,2分钟即可,将蒸好的扇贝拿出,浇上蒜泥,把葱花洒在上面装饰。
1、鲍鱼、粉丝、大蒜5-6瓣、蒸鱼豉油1.5大勺、香葱末 适量、红椒末 适量。
2、粉丝剪短,放温水里泡软。
3、鲍鱼冲洗干净,再用小牙刷把壳刷干净。
4、用小刀挖出鲍鱼肉。
5、剔除内脏,把鲍鱼肉冲洗干净。
6、在鲍鱼表面竖着切几刀,不要切断。
7、然后再把鲍鱼肉横过来切几刀,同样也不要切断,此时鲍鱼表面呈小颗粒状
8、把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里。
9、粉丝上放鲍鱼肉。
10、大蒜挤成蒜泥。
11、锅里倒油烧热,放蒜泥爆香,再倒蒸鱼豉油炒匀。
12、把蒜泥均匀的浇在鲍鱼上。
13、进蒸锅,开锅后蒸5-6分钟。
14、蒸好后在在鲍鱼表面撒上香葱末、红椒末、少许蒜泥,然后浇点滚油炝出香味。
蒜蓉粉丝蒸干贝做法如下:
材料:扇贝、绿豆粉丝、蒜籽、辅料油、盐、白酒、生抽、葱、剁辣椒、清水。
步骤如下:
1、将粉丝泡于清水30分钟左右,将扇贝的壳认真刷洗;
2、用小刀将扇贝肉与壳分离,冲洗扇贝肉;
3、沥干后加少许酒略腌,粉丝变软后崂起沥干水;
4、将粉丝剪短至约5到10厘米长;
5、剪好的粉丝围成鸟巢状摆在扇贝壳上,再将将扇贝肉摆放在粉丝上;
6、将蒜籽去皮切成细碎颗粒,在锅内倒入油;
7、将蒜籽倒入锅内爆香,注意小火,不要使蒜籽变焦;
8、再加入少许盐调味拌匀可关火,将油浇在扇贝粉丝上;
9、将扇贝碟移入蒸架上,用大火蒸5分钟,待粉丝变透明可关火移出,再撒上葱花;
10、调好的汁水淋上粉丝扇贝上即可。
1、蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东省经典的菜肴,其用主料是蒜蓉、粉丝以及扇贝,属于粤式海鲜蒸菜。主要烹饪工艺是蒸,工序较为复杂,用时需1小时左右、十分费时。
2、该菜营养十分丰富,高蛋白、低脂肪,是补钙、补铁的佳品,粉丝选用绿豆粉丝,有清热解毒的功效,特别适合夏季适用。
3、做法:蒜蓉炸变色,炸香;扇贝用牙刷刷洗干净,然后用刀子撬掉盖子;细粉丝温水泡软;扇贝摆在盘中,放上粉丝,炸好的蒜蓉;倒入生抽或者海鲜酱油,如蒸笼5、6分钟,即可。
速冻的蒜蓉粉丝日月贝做法如下:
用料:日月贝,粉丝,蒜蓉,生抽,盐,鸡精,红椒丝,香葱末。
制作速冻的蒜蓉粉丝日月贝步骤如下:
1、洗净日月贝,留下一面壳,取出贝肉,洗净泥沙;
2、日月贝洗好后放在盘里,把泡软的粉丝绕成小鸟窝状,放在贝肉上;
3、用油炸成金黄色的油蒜蓉,生抽,盐,鸡精调成的酱汁浇在粉丝上;
4、蒸锅里的水沸腾后,放入日月贝粉丝蒸三四分钟即可;
5、洒上红椒丝,香葱末,即可装盘。
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