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蒜蓉粉丝虾酱汁怎么调

更新时间：2023-06-11 00:53:09 来源：YIQ网

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1、蒜蓉粉丝虾酱汁怎么调

做法：

1、准备泡辣椒、蓉辣酱、番茄酱、姜米、葱、海鲜酱、海米、精盐、白糖、鸡精、味精、白醋、高汤、水淀粉、色拉油；

2、将泡辣椒剁成蓉，将葱切成葱沫备用；

3、将海米用60摄氏度的温水泡5分钟，然后取出剁成细小颗粒；

4、将炒锅置火上，放入色拉油后烧五成热，下入海米粒；

5、再放入泡椒蓉、蒜蓉辣酱、葱和姜米炒香，倒入高汤，开大火；

6、大火烧沸后放入适量的海鲜酱、番茄酱，调入精盐、味精、鸡精、白糖、白醋；

7、最后再用水淀粉勾芡，起锅盛入器皿中即可。

2、怎样做蒜蓉粉丝蒸虾呢

1、食材准备：虾、粉丝、姜末、蒜子、香葱、盐、胡椒粉各适量。

2、虾去掉泥肠，用盐，胡椒粉腌渍十分钟用开水烫卷曲，方便造型。粉丝冷水浸泡一下捞出沥干。

3、蒜切蒜蓉，锅里放油，炒香姜末葱末，倒入蒜蓉，放入一点盐，炒匀备用。

4、最下面放一层粉丝，码放一层虾。放点蒜蓉，再放一层粉丝，码放虾，摆盘，中间放上蒜蓉，水开后放入，蒸五分钟即可。

3、蒜蓉粉丝虾技巧

1、虾洗净，控干，开对边。

2、粉丝提前用凉水泡发20分钟。

3、大蒜拍碎，剁成茸。

4、把泡发的粉丝捞出控干，煎成段，铺在盘底，上面均匀码上一层虾。

5、起油锅，油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味，烹入料酒、生抽、蒸鱼豉油，少许盐和糖。

6、趁热把蒜蓉和锅内的调料均匀铺盖在虾上面。

7、入开水锅中蒸制10分钟。

8、另起油锅，烧热油，然后把热油浇在铺满葱丝和青椒丝的蒜蓉粉丝虾即可。

本文标题：蒜蓉粉丝虾酱汁怎么调
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