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腊鸭怎么做好吃

更新时间：2023-01-18 19:50:49 来源：YIQ网

......

1、腊鸭怎么做好吃

1、鸭子冲洗干净，如果是整鸭要去除内脏，最好是餐巾纸将腹腔内擦干水分。记得用牙签在鸭子表面扎一些小孔；

2、盐、高度白酒、五香粉；

3、首先将盐把鸭子里里外外涂抹一层，然后再涂抹上五香粉，最后将白酒喷在鸭子里外，当然也可以用手来涂抹，不过要注意、要将酒一点点地先倒在手上，再涂抹在鸭子上，不要把盐和胡椒粉弄掉；

4、将涂抹好调料的鸭子放入塑料袋子中、存于冰箱冷藏室入味2天；

5、2天后、取出鸭子、挂在通风的地方、挂大约2周左右、总之、让鸭子完全风干。这一步非常重要、吊挂位置一定是阴凉通风、这样鸭子才不会腐败。而鸭子会流油、所以一是最好在地面上垫一张隔油纸、再铺一块布、这样不会弄脏地面；二来、如果是挂在窗子上、纱窗一定要用牙刷蘸着洗涤灵洗一下；

6、风干好的鸭子可以放入冰箱或者就挂在通风处保存，吃时冲洗一下、将表面浮土冲掉、然后直接上锅蒸熟便可以了。

2、干腊鸭怎么做好吃

材料：腊鸭、洋葱、蒜、芹菜、姜、生抽、蚝油。

1、将腊鸭用开水浸泡2分钟后捞起，切成小块待用;

2、将洋葱、蒜、芹菜切成段待用;

3、蒜片、姜丝下锅爆香加入腊鸭爆炒均匀后，腊鸭外皮开始变脆加入生抽、蚝油的调料，撒上小半碗水在翻炒均匀后盖上锅盖焖5分钟;

4、腊鸭刚好水分快收汁时加入芹菜、洋葱翻炒均匀后即可出锅。

3、焖笋干腊鸭怎么做

1、主料：香菜适量、姜适量、鸡精适量、蚝油适量、笋干适量。

2、锅烧热，将腊鸭下锅小火翻炒，一直炒到把腊鸭的油逼出来。

3、放入笋干，加蚝油翻炒均匀。

4、放入姜片后加适量水，要一次性加足，笋干很吸水分，盖上锅盖焖40分钟。

5、将木耳放入，继续焖5分钟。

6、放入香菜、鸡精即可。

4、淮山煲腊鸭怎么做

1、主料：大米半碗、淮山1根、腊鸭200g。辅料：清水适量、盐少许、油少许、姜1块。

2、大米泡半小时，再洗净加入1小勺盐和少许油拌匀腌制15分钟。

3、淮山去皮洗净切段，腊鸭冲洗一下切成块，姜切片。

4、将腌制好的大米倒入高压锅内。

5、加入腊鸭和姜片。

6、再倒入淮山。

7、然后添加适量的清水。

8、清水不要添加太满，会溢出。

9、然后盖上锅盖，启动煮粥功能，默认35分钟。

10、35分钟后，粥已经很浓稠了，这时加入少许盐调味，即可食用。

本文标题：腊鸭怎么做好吃
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