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一斤肉和一块生姜，生姜切末备用。
油需要量稍微多一些，放入花椒，爆炒一下将花椒捞出。
放入肉丝或肉片进行大火爆炒，将肉丝炒变色且后出油后，根据个人口味放入花椒面，五香粉和盐，并将刚才切末的生姜放入。
放酱油，加醋，醋一定要量多，必须将盖过肉。
加入辣椒面或些许辣椒油。搅匀后中小火慢炖。
尝一下味道，差不多符合自己口味后，在关火出锅前加入鸡精和少许糖调味。
食材：萝卜（已清洗切片）、熟羊肉（已切片）、大蒜（已洗净切碎）
烧锅倒油烧热，下入萝卜翻炒一下。
接着，加适量的清水。
煮开，煮至萝卜熟软。
然后，合入切好的熟羊肉和大蒜翻炒翻炒。
最后，加适量的生抽。
加适量的白糖。
加适量的盐。
调味炒匀，即可。
出锅装盘。
淮山营养丰富，药用价值极高，有益气养阴，补脾肺肾，固精止带的功效，清炒淮山的做法如下：
淮山切片泡水后沥干备用。
锅内下油烧热。
放入淮山翻炒。
加适量的盐。
少许的生抽。
出锅前放入少许的韭菜和味精。
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