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更新时间:2023-04-19 13:26:49 来源:YIQ网
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主料:海带、粉丝。 调料:香油、盐、酱油、醋、姜、葱、蒜瓣、大料、胡椒粉。
制作:
海带泡开,洗净泥沙,切成细丝备用。粉丝泡开洗净。姜切末、葱切末、蒜切片。铝锅内放水烧开,放进海带丝,直至煮烂,充分释放出养分,再放粉丝。用一个小碗放入姜末、葱末、蒜片,再放大料、盐、胡椒粉、酱油,拌均倒入锅内,直至粉丝煮熟。团粉勾芡,锅内的汤呈稀流状,点香油及醋。特点:色泽微黄,汤浓味鲜,酸辣可口。 注:如爱吃酸的可多放醋;爱吃辣的可多放胡椒粉。
1、豆腐切小块;甜椒洗净、切片;姜洗净,切丝;葱洗净、切末;海带洗净切条。
2、把淡色酱油,冷水1/2杯放入碗中调均匀,过滤备用。
3、锅中倒入肉清汤3杯煮开,放入豆腐、甜椒及海带,加入料酒1大匙和姜丝煮滚,再加入第二步骤中调好的料煮开,熄火拌匀,最后放入1小匙白糖,再煮开,撒上葱花,即可盛入大汤碗中端上桌。
食用海带可以降低血糖、血脂和胆固醇,可有效预防动脉硬化、便秘、癌症、老年性痴呆和抵抗衰老等。所以,日本人把海带称为“长寿菜”。
锅中放入清水,烧开。
把海带放入热水种煮2分钟,取出用清水洗干净备用。
锅内放入食用油,油烧热,放入葱姜蒜炒香,把海带放入锅中,加入少许生抽,最后放入没过海带的高汤或者清水,转大火。(锅烧开的时候可以提前把淀粉加水搅拌好,把鸡蛋打散搅拌均匀,等开锅备用)
烧开后,把提前搅拌好的淀粉放入锅中,淋上事先搅拌好的鸡蛋,锅烧开后放入调料,搅拌均匀即可。出锅前撒入香菜和香油。香喷喷又有营养的海带汤就做好啦!
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