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鲟鱼的功效与作用

更新时间：2023-07-12 04:57:44 来源：YIQ网

......

1、鲟鱼的功效与作用

1、鲟鱼中含有大量的氨基酸，可以快速补充体内的氨基酸，能够增强机体免疫力。

2、长期吃鲟鱼肉，可以治疗腰痛以及肾病，且对于脱发以及头皮屑具有一定的预防作用。

3、吃鲟鱼肉，具有解毒功效，对于肝火旺盛以及患有便秘的人来说，是一种可选的食材。第四种，鲟鱼中的骨胶原含量高达80%左右，可以有效预防肿瘤的发生。

2、清蒸鲟鱼的做法

1、中华鲟去鳃，去内脏，清洗干净。

2、葱切丝，姜切丝，蒜切片备用。

3、将料酒，蒸鱼豆豉，盐放入碗中调成料汁。

4、将鱼身两侧切斜刀，为了更好入味。

5、将鱼放入盘中，碗中的料汁倒入鱼腹适量抹匀，放入适量葱，姜，蒜。

6、鱼身上的切口处也抹上料汁，夹入适量葱，姜，蒜。

7、剩下的葱，姜，蒜撒在鱼身上，剩下的料汁倒在鱼身上。

8、蒸锅加水烧开，放入鱼。

9、大火蒸10分钟左右即可，清蒸中华鲟就做好了。

3、处理鲟鱼的方法

1、先用木棍或刀背在鲟鱼的头部敲击几下，将鲟鱼敲晕，准备一盆60度左右的热水，把鲟鱼泡在热水中烫一下。

2、用钢丝球逆着鱼鳞的方向慢慢刮掉鱼鳞，再用剪刀把中华鲟的肚皮剪开，掏尽内脏，鲟鱼肚中的黑膜也要去掉，再取两根筷子插入鱼鳃部位，将筷子的前端叉开，转动几圈再拿出来即可取出鱼鳃，最后再用清水冲洗几遍即可。

4、中华鲟鱼的家常做法

材料：鲟鱼、料酒、盐、姜蒜、干辣椒、生抽、味精、老抽、葱花。

中华鲟鱼做法：

1、挑选新鲜的鲟鱼，剖杀洗净后切成块，用盐、料酒腌二十分钟后洗净；

2、起锅烧热，下油，放入姜片并放入鲟鱼；

3、将鲟鱼炸至两面金黄后捞出；

4、在油中放入姜蒜片、干辣椒段。将鲟鱼块倒入油锅翻炒后，加清水，生抽、老抽炖煮至入味，加入盐、味精起锅；

5、装盘后撒上葱花。

5、真假中华鲟鱼的怎么鉴别

1、中华鲟：体梭形，头部和身体背部青灰色或灰褐色，腹部灰白色，各鳍灰色。全身无刺，只靠少量硬骨和背部一列、体侧和腹部各两列共五列漂亮的骨板及软骨脊椎支撑起庞大的身躯。头大呈长三角形，头背部骨板光滑。眼睛以前部分扁平成犁状，并向上翘。口在头的腹面，成一条横裂，口能够自由伸缩，上下唇具有角质乳突，口前方并列着4根小须，眼睛很小，眼后有喷水孔；

2、俄罗斯鲟鱼的外形与中华鲟鱼是有差别的，同体积的两种鲟鱼一秒钟就能判断出不同。第一是看嘴吻：俄罗斯鲟鱼的很尖，有点上翘，中华鲟鱼比较圆和短，看不出上翘的趋势。第二是看尾鳍：两者虽然都是尾鳍的上面部分比下面部分大一些，但是俄罗斯鲟鱼尾鳍的上部又尖又长，而中华鲟的上下长度差异均衡；

3、与史氏鲟的区别：史氏鲟身体细长呈细纺锤形，裸露无鳞，有大的菱形骨板，幼鱼骨板带有尖棘。其身体背部棕灰色或褐色，幼鱼为黑色或浅灰色，腹部均为白色。

本文标题：鲟鱼的功效与作用
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo4036924.html
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