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甜口烧茄子的做法步骤

更新时间：2023-06-23 04:07:45 来源：YIQ网

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1、甜口烧茄子的做法步骤

1、材料：茄子500克、植物油500克、(实耗75)克甜面酱25克、白糖10克、酱油10克、精盐1克、味精1克、水淀粉25克、葱、姜、蒜共50克。

2、将茄子削去皮，切成2厘米见方的，表面切十字花刀、葱、姜、蒜切片待用。

3、将油下锅烧热后，下入茄子炸成金黄色捞出。

4、将锅中油倒出，留少许底油，把葱姜，蒜和甜面酱一同下锅煸炒，待出香味时放入适量清水，随时把茄子、白糖、精盐、味精、酱油一同放入，烧开、移至小火，待茄子烧透，勾入水淀粉烧开即成。

2、烧茄子的做法外焦里脆

烧茄子做的外焦里脆的方法是将茄子切块，然后将茄子洗湿，洗湿后控净水倒入盆中，然后加入少许玉米淀粉，让它均匀的挂一层在茄子上，再次往茄子上淋少许水，放入少许玉米淀粉搅拌，粘匀后，再第三次淋入清水和少许玉米淀粉粘匀即可，然后起锅烧油，油温七成热下入茄子块，这样做出来的茄子就可以外焦里脆。

3、蒲烧茄子的做法

1、主料：茄子1个、白芝麻适量。

2、辅料：生抽2勺、酱油1勺、米醋1勺、盐半勺、蜂蜜1勺、水3勺。

3、做法：

（1）紫色茄子一个洗干净。

（2）去皮放入蒸锅里蒸熟。

（3）切开后再划上几刀。

（4）蒲烧的酱汁按照配料里的混合拌匀。

（5）锅里放油，放入茄子煎到2面金黄后倒入蒲烧汁。

（6）汤汁浓稠后撒上白芝麻即可关火。

（7）一碗做法简单，成本低的蒲烧茄子饭就做好了。

本文标题：甜口烧茄子的做法步骤
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