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葱椒鱼怎样做才能突出葱椒味

更新时间：2023-05-25 03:07:33 来源：YIQ网

......

1、葱椒鱼怎样做才能突出葱椒味

葱椒鱼按以下做法能突出葱椒味，具体方法如下：

主料：鲜鱼。

辅料：小葱、青椒、红椒、青花椒、藤椒、大姜、泡酸菜、食盐、胡椒粉、料酒、淀粉、鸡精、食用油。

步骤如下：

1、先将泡酸菜和大姜洗净切丝装盘备用；

2、将青椒、红椒洗净切成颗粒，小葱切成葱花装盘备用；

3、将鱼洗净切鱼片，再放入料酒、胡椒粉、适量食盐和淀粉腌制30分钟；

4、将油放入锅中烧至八成熟，再放入准备好的泡酸菜和姜丝爆炒出香味之后，再放入切好的青椒、红椒和青花椒继续炒二至三分钟后加适量清水；

5、待水沸腾后，放入腌制好的鱼煮六至八分钟即可关火；

6、最后放入适量食盐和鸡精调味，再撒上葱花，即可突出葱椒味。

2、金针菇和鱼怎样做汤

1、主料；鲫鱼1条、金针菇2两、白萝卜1小段。

2、把鲫鱼腮和内脏的黑膜清除干净，在鱼肉2面斜切几刀，用盐涂抹均匀，腌渍5分钟后，冲洗干净，沥干水。

3、金针菇洗净去根；白萝卜切丝；生姜切丝，蒜切片。

4、锅中油烧热，姜丝、蒜片爆香（油温要高一些，煎鱼才不容易粘锅），鲫鱼入锅，待一面煎至焦黄后，翻一面煎至焦黄。

5、然后倒一大碗开水到锅中，盖上锅盖，中火煮20分钟。

6、打开锅盖，倒入金针菇、萝卜丝，继续煮10分钟，最后加少许盐、料酒出锅，撒上葱花或香菜末，大功告成。

3、鱼怎样做好吃家常做法

材料：鳊鱼1条、青椒、红椒、葱姜蒜、老抽适量、花椒、八角、干辣椒、料酒、醋适量、冰糖适量。

1、鱼肚两侧斜刀划几下，用料酒，醋和姜丝腌制去腥。

2、热油中小火煎鱼至两面金黄；倒入除青红椒外的所有配料，在鱼身上淋适量老抽继续煎半分钟。

3、加水基本没过鱼的一半，中小火煮，至汤汁剩的有大半碗左右。

4、加入青红椒，盐和鸡精，大火收汁，即可出锅。

4、八爪鱼怎样冷冻保存吗

1、八爪鱼可以用塑料袋包装之后，放入冷冻层。八爪鱼冷冻之前，不要清洗，用塑料袋包装好以后，放入冷冻层就可以，这种食物属于海鲜类，冷冻好以后，想要继续吃，可以拿出来解冻一会儿，然后再带冰放入加了盐的开水中煮，效果十分好。

2、买八爪鱼的时候，还可以看看八爪鱼的吸盘是否有吸附性。吸盘上有粘液就是比较新鲜的，如果没有就是不新鲜的，这一点还是非常常见的。

3、买八爪鱼的时候，要查看八爪鱼的部位是否完好，如果八爪鱼缺少某个部分，这样的就不要买，因为这样的大部分都是不好的。

5、年糕鱼怎样蒸

食材：糯米粉240克、澄面20克、白糖70克、牛奶190克、食用色素黄色、红色各两点、黑豆两粒。

步骤：

将白糖放入牛奶中，搅拌至白糖融化；将澄面和糯米粉混合均匀，过筛；将步骤二倒入步骤一中，用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒；取出100克面糊，滴上红色黄色色素各一滴，搅拌均匀；在鱼模上均匀地刷上一层薄油；在鱼鳍部分倒入红色面糊，再倒入白色面糊至满模；大火蒸十分钟后转小火二十分；放凉后脱模，用黑豆给鱼儿点金睛。

本文标题：葱椒鱼怎样做才能突出葱椒味
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