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做鲖鱼怎样做好吃做桂鱼怎样做

更新时间：2023-03-21 20:32:31 来源：YIQ网

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1、做鲖鱼怎样做好吃做桂鱼怎样做

一、鲖鱼这样做好吃：

1、鲖鱼打上花刀；

2、打好花刀的鱼放入较大的盘里，均匀的抹上一层料酒和盐，然后加入拍碎的生姜、葱白，去腥、入味；

3、腌制好的鲖鱼，去掉葱、姜，两面均匀的挂上一层面糊；

4、放入烧热的油中炸至表皮定型，捞出沥油后摆入盘；

5、放入依次玉米、胡萝卜、蒜苗，焯至断生，捞出备用；

6、调入白糖和香醋，搅拌均匀；

7、倒入焯好水的蔬菜丁拌匀，关火淋入几滴明油；

8、把熬好的酱汁均匀的淋在炸好的鲖鱼上。

二、桂鱼的做法：

1、桂花鱼处理干净，控水备用；

2、在鱼身划二条较深的口子，把鱼身上涂上一层食盐蚝油和料酒腌十分钟。在鱼肚子里塞上姜丝和葱梗；

3、把大蒜籽去皮切碎，香葱洗一下切成葱花，生姜去皮切成丝；

4、把腌好的鱼放在已经烧开水的锅里，隔水蒸八分钟；

5、另起锅，放少量油，再把辣椒，大蒜和生姜放进去爆出香味；

6、把酱油放进去，烧开，关火；

7、把热油铲出来淋在蒸熟了的桂鱼身上。

2、黄鮕鱼怎样炖汤

黄鮕鱼可以加入雪菜豆腐来炖汤。

主料:黄鮕鱼2条，雪菜，豆腐，姜片，胡椒粒。做法:

1、现把黄鮕鱼的两边煎一下，放入姜片；

2、加热水，猛火熬5分钟；

3、把鱼和鱼汤移到小锅里，加入胡椒粒，文火熬15分钟，熬出奶黄色的鱼汤；

4、加入雪菜和豆腐，熬10分钟；

5、加盐调味即可。

3、鱼怎样做才入味道

1、把鱼清理清洗干净，处理干净的鱼切下鱼头，将鱼身斩成段，再改切成块。

2、将处理好的鱼块放入盘中，接着加入适量的盐和鸡粉，备用。

3、再加入少量的料酒，酱油，用手抓均匀，再加入生粉搅拌，腌制15分钟，大蒜生姜切丝干辣椒切块。

4、锅内放入适量的油，烧至5成热放入鱼块，炸约两分钟制熟，再将炸好的鱼块捞出来沥油。

5、锅底留油，加入姜丝蒜片干辣椒煸香，加入一勺豆瓣酱翻炒。

6、加入炸好的鱼块，加没过鱼块的清水烧开，再加入料酒，适量的老抽，少于陈醋烧开后盖盖转中小火焖七八分钟。

7、掀盖，尝下咸淡，撒适量生抽和少许白糖继续焖，延锅边淋少许水淀粉，烧至粘稠起芡，加入葱花翻拌关火。盛入碗中，再撒少许葱花装饰即成。

本文标题：做鲖鱼怎样做好吃做桂鱼怎样做
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