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霉鱼怎样腌制

更新时间:2023-06-18 17:15:56 来源:YIQ网

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1、霉鱼怎样腌制

霉鱼腌制的方法:

1、注意制作季节,南方冬季;

2、将新鲜活鱼破肚,去鱼鳞,掏空内脏,洗净挂起来凉干;

3、切成宽二寸长四寸块状,加入盐、酒腌三天以上;

4、辣椒末加入精盐、红曲搅拌;

5、将切好的鱼块放入调好的辣椒末上裹上辣椒,在太阳下晒半天到一天;

6、将裹好辣椒末晒好的鱼放入坛子中加入山茶油浸密封。

2、用凌鱼怎样煲汤

材料:鲮鱼、茯苓、大枣、盐、料酒、姜片、葱段。

做法:

1、鲮鱼去内脏洗净,大枣去核后分别洗净;

2、茯苓洗净,沥去水分;

3、鲮鱼切块,锅中倒油;

4、将鲮鱼放入锅中,煎炸2分钟左右;

5、加入料酒、大枣、姜片和葱段等调料,倒入净水适量;

6、用中火炖煮,见蒸汽冒出后,改小火煲煮半小时即可。

3、花莲鱼怎样清炖好吃

1、先倒水进锅里,等水沸腾了,便可放鱼在上面隔水蒸。等水烧开的这空档,把鱼放在碟子上面,鱼的下面放些许姜丝,鱼的上面放葱段。如果鱼的体型比较大,可以用刀在鱼背上切开一个口,这样避免了外层熟得烂透,而中间的肉却未熟。

2、鱼放进锅里蒸五至四十分钟。

3、鱼蒸好后,用筷子夹起鱼身上的姜丝和葱段不要,碟子里的水全倒掉。

4、在蒸熟的鱼面淋上酱油。把锅烧红,淋上植物油,再放姜葱。油一烧热,连同姜葱起锅淋在鱼的上面即可。

本文标题:霉鱼怎样腌制
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