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更新时间:2023-05-18 03:57:01 来源:YIQ网
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1、食材:雕酒20g、孜然粉8g、大葱15g、生姜16g、黑胡椒粉16g、鸡翅300g
2、首先将买回来的鸡翅清洗干净,在表面划上口子,这样能够让味道更容易进去,装入碗中。
3、把生姜切成薄片、大葱切段备用。
4、加入一些花雕酒、老抽、生抽、黑胡椒粉,喜辣的可以加入一些花椒油和辣椒油。
5、把葱姜挤出汁液,再加入孜然粉、花椒粉、辣椒粉腌制一下,可以加上几滴老抽上色。包上保鲜膜放到冰箱里面冷藏几个小时腌制入味。
1、准备鸡翅10个姜5克、蒜5克、郫县豆瓣酱1勺、番茄酱1勺、黄豆酱油1/2勺、加饭酒1勺、淀粉1/2勺、白糖1勺、料酒1勺、食盐1勺、花生油50克。
2、鸡翅用刀切几下,或者用牙签在鸡翅上扎一些洞,用料酒、白糖、盐、淀粉抓匀,腌30分钟。
3、将调料放入碗里,拌匀。
4、油锅烧热,放入鸡翅,煎至鸡翅两面金黄色。
5、用牙签炸进去,直到没有血水流出。
6、捞起备用,锅内余油,放入拌匀的调料,放入姜、蒜末炒香。放入鸡翅,盖上锅盖 ,调中火,焖烧10分钟,大火收汁。
1、将买回来的鸡中翅,去除上面的残留羽毛,洗净后沥干水份备用。
2、然后用菜刀沿鸡中翅背面,划两道斜口子,已利于后面腌制的时候更好地入味,两面都要切。
3、在划好口子的鸡中翅上,浇上酱油、豆瓣浆、放入一些盐,还可以放入一些胡椒粉,然后用筷子将鸡翅翻滚搅拌均匀。
4、然后将生姜切成丝,均匀地撒在鸡翅上,放一边进行腌制,大概腌制30分钟左右即可。
1、食材准备:鸡翅7只、生姜、蒜头、酱油、叉烧酱、蒜蓉辣椒酱、白胡椒粉。
2、做法
(1)生姜和蒜头去皮切成末备用。鸡翅买的不是新鲜的,提前泡凉水解冻。在浸泡的过程中鸡翅开始变软,这时我们拿来刀在鸡翅上划上两刀,背面不用,然后换掉刚才的水,再次放水进行浸泡,直至解冻完毕,抓干水份便可。
(2)开始加调料。控干水分的鸡翅撒入刚才拍的姜末蒜末,加入一勺的酱油、一勺的叉烧酱。文章一开始说的两酱指的就是它们了,缺一不可,分量相等便可,叉烧酱用的是广东本地产品。
(3)加入一勺的叉烧酱。适量的白胡椒粉。小半勺的蒜蓉辣椒酱,不喜欢辣的可以忽略 ,但加了的朋友就有口福了,味道提升不止一层次!
(4)所有调料加好以后,搅拌均匀,腌制半小时。腌好以后转到一个浅的陶瓷盘子里,就是一般装菜的那种便可,码上鸡翅,摆放整齐,尽量让每一个鸡翅都不重叠。最后淋上腌制的酱汁。
(5)不用烤箱,用的微波炉,送入鸡翅,选择“烧烤/组合”,一共按三次,直至屏幕出现C-2便可。如果家里的微波炉不是这个形式,那就选择相应的烧烤功能便可。这烤制的时间一共为10分钟,一共分两次,第一次是6分钟,第二次是4分钟,第二次的时候要进行鸡翅翻面,这样才能均匀烤出香香的鸡翅呢!
1、用料鸡翅1000g、生姜沫、葱花少许、辣椒段少许、料酒、生抽少许、盐、鸡精少许、五香粉、黑胡椒。
2、鸡翅加入少量酱油2勺即可。加入料酒,加入盐,少许姜沫,少许辣椒。少许五香粉,少许黑胡椒粉,将鸡翅和作料搅拌均匀,充分粘取作料。