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肉为什么要排酸

更新时间：2023-06-03 12:59:03 来源：YIQ网

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1、肉为什么要排酸

排酸肉是肉类经自然冷却至常温后，将胴体送入冷却间，在一定的温度、湿度和风速下将肉中的乳酸成分分解为二氧化碳、水和酒精，然后挥发掉，同时细胞内的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解为鲜味物质基苷。排酸肉肉体柔软有弹性，肉质也比较细腻，和热鲜肉、冷冻肉在色泽、肉质上并没有明显的区别。

排酸肉的优点是：

1、经过排酸后的肉口感得到了极大的改善，味道鲜嫩，肉的酸碱度被改变，新陈代谢产物被最大程度地分解和排出，从而达到无害化。

2、改变了肉的分子结构，有利于人体的吸收和消化。

3、排酸肉的排酸过程能减少肉中有害物质的含量。

4、排酸肉的低温制作过程，也可以避免微生物对肉品质量的污染。

2、卤鸡蛋为什么要倒啤酒

原因：因为啤酒做出的卤蛋，味道中有啤酒淡淡的酒香，美味有营养。

卤鸡蛋做法：

食材：鸡蛋，啤酒，白糖，生抽，老抽，盐。

制作步骤：

1、鸡蛋小火煮10分钟左右，然后放到凉水里凉洗；

2、给鸡蛋剥壳；

3、剥完壳的鸡蛋放入锅中，倒入适量啤酒，再依次加入盐，白糖，调入老抽，生抽；

4、把汤汁和鸡蛋搅拌一下，盖上锅盖，开大火煮五分钟，再转小火煮五分钟，即可完成制作。

3、汽车提速时为什么要降档

为了获得更大的扭力，提高加速度。可以看看加档、减档的过程中车子到底如何运作的：加档的瞬间，发动机转速立即下降，但车速保持不变，同时由于变速箱传动比变小，发动机输出到车轮的扭力也变小。

加档动作完成后，你通过加油门使车子提速，但由于扭力输出变小，车子提速也比较缓慢。减档的瞬间，发动机转速立即升高，但车速保持不变，同时由于变速箱传动比变大，发动机输出到车轮的扭力也变大。

减档动作完成后，由于扭力输出变大，此时继续加油门会使车子产生很高的加速度，车子提速迅速，这样就能满足超车的需要，因为超车需要的正是瞬时的高加速度！

4、吕雉为什么要那么残忍的害戚夫人

1、怨恨，戚夫人年轻貌美、善解人意、能歌能舞，对刘邦体贴入微，每逢刘邦有心事，都会想方设法排解，令刘邦十分宠爱，而吕后已年老色衰，备受冷落。自从刘邦得到戚夫人之后，几乎就抛弃了吕后母子。而吕雉也因此事对戚夫人更加恨之入骨。

2、权位之争，戚夫人明目张胆地帮自己的儿子争皇位，因此吕后对她动了杀心。

5、为什么要抗蓝光

蓝光是自然界中波长最短能量最强的光，大量存在于电子屏中，比如咱平常玩的电脑啊手机啊等等。蓝光不仅对视网膜会造成不可逆的伤害，还因为其穿透力极强，直达真皮层，还会加速肌肤老化。长期暴露在蓝光下，会打乱控制肌肤自我修护节律的Per-1时钟肌因，导致夜间自我修护力下降。危害也是多啊~说实话，我自己平常一天到晚的，不是对着电脑就是对着手机，真是觉得眼睛不舒服。而且照镜子也发现自己眼周肌肤出现了好多细纹干纹，黑眼圈也加重了。苦恼啊~所以，一款抗蓝光的眼霜对咱们这种手机党来说是急需的，雅诗兰黛做到了。

本文标题：肉为什么要排酸
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