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腐竹炒肉片怎么做才能嫩

更新时间：2023-01-20 00:36:23 来源：YIQ网

......

1、腐竹炒肉片怎么做才能嫩

1、用料：炸腐竹适量、猪里脊肉适量、葱段适量、姜末适量、蒜末适量、蒜苗适量。

2、炸腐竹入开水锅内过一下，捞出切小，里脊肉切片用盐，生抽，淀粉腌制15分钟。葱姜蒜切好备用。

3、热锅凉油，滑炒肉片，肉片入锅不要急着翻动。

4、肉片炒至变色捞出备用。

5、原锅余油，葱姜蒜爆香。

6、入腐竹，翻炒。

7、再放入肉片，加盐，生抽，鸡精炒匀。

8、再放入葱段或者蒜苗翻炒几下即可。

2、请问苦瓜炒肉片的做法

材料：苦瓜3根，猪肉500克，小葱2根，盐2匙，味精1匙，麻油1匙，淀粉2勺；

步骤：

1、苦瓜放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面；

2、把苦瓜对半剖开

3、木耳炒肉片的家常做法

1、准备好食材：瘦肉、木耳、胡萝卜、蒜。

2、木耳加入适量的清水，浸泡一个小时左右。

3、胡萝卜去皮，切片。

4、大蒜拍一下，去除外衣。

5、瘦肉清洗干净，切成肉片。

6、在瘦肉中加入适量的食用油、盐、生抽、生粉。

7、搅拌均匀，盖上保鲜膜后腌10分钟左右，室温高时候要放入冰箱冷藏。

8、泡发好后的木耳去除蒂，清洗干净，大块的要撕成小块，沥干水份备用。

9、油热后，加入腌好的肉片，改用大火快速翻炒。

10、炒到肉片变色时，就可以关火起锅了，等下还有重新放回锅中，所以这次不能炒太久以免肉片老了。

11、炒锅中加入适量的油，油热后加入大蒜，小火炒一下。

12、蒜发出香味时，加入木耳，改大火爆炒两分钟。

13、加入胡萝卜片，继续大火炒1分钟，至胡萝卜断生。

14、加入之前炒过的肉片，大火翻炒。

15、起锅前加入适量的盐调味。

16、加入生抽，拌匀后就可以起锅了。

本文标题：腐竹炒肉片怎么做才能嫩
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