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更新时间:2021-12-14 09:59:01 来源:YIQ网
用淘米水泡发海带,易发,易洗,烧煮时也易酥软。也可在煮海带时加少许食用碱或小苏打,不可过多,煮软后将海带放在凉水中泡凉,清洗干净,捞出即可。把成团的干海带打开放在茏......
用淘米水泡发海带,易发,易洗,烧煮时也易酥软。也可在煮海带时加少许食用碱或小苏打,不可过多,煮软后将海带放在凉水中泡凉,清洗干净,捞出即可。把成团的干海带打开放在茏屉里隔水干蒸半小时左右,用清水浸泡一夜。浸泡时水要多些,或者换一两次水,一般说浸泡6小时左右就行。
海带,是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻,是一种可食用海藻,可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。海带褐藻纲,海带科。孢子体大型,褐色,扁平带状,最长可达20M。分叶片、柄部和固着器,固着器呈假根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成,叶片下部有孢子囊。具有黏液腔,可分泌滑性物质。固着器树状分支,用以附着海底岩石。生长于水温较低的海中。中国北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培,产量居世界第一。富含褐藻胶和碘质,可食用及提取碘、褐藻胶、甘露醇等工业原料。其叶状体可入药 。
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