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更新时间:2023-06-18 06:34:57 来源:YIQ网
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驴肉火烧只要适量多抹油,先烙再烤,皮就会更酥脆。
下面是详细的做法:
食材:面粉300克,温水160克,油15ml,酱驴肉250克盐2克,红尖椒50克,青椒50克,油10ml
步骤:
1、在面粉边搅拌边倒入水,搅拌成团后用手揉至软硬适中,盖上湿毛巾饧15分钟,再揉至面团光滑后饧15分钟;
2、熟驴肉放入锅中,加入没过肉的清水,小火煮20分钟;
3、把饧好的面团搓成长条,分成6份小面团;
4、把每个小面团擀成长方形片状
驴肉火烧是一种华北地区极为流行的汉族小吃,发源于河北保定,广泛流传于冀中平原,后发展为南北两派。作为河北省餐饮文化中心的保定,是冀菜系的发源地,而处于这一河北餐饮中心的驴肉火烧经过勤劳的河北人民几代人不断地发展和推广,使得驴肉火烧闻名大江南北。在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺,驴肉火烧已经完全融入了当地居民的生活之中。
驴肉火烧是广泛流行于华北地区的著名小吃,起源于河北省保定市。
驴肉火烧即把熟驴肉夹到火烧里食用,火烧口感酥脆,驴肉肥而不腻,回味醇厚。另外在河北省河间市有类似的小吃叫做火烧驴肉,口味和做法和驴肉火烧有较大的不同,也很有名。