当前位置: YIQ网 游戏生活 美食 怎样做蛋饺皮不破

软件 北斗云校园手机版 免费畅听听书手机版 勇者别嚣张ios版 每日优鲜app最新版本 我AI健康app 微商团长app

游戏 重装上阵王牌空战手游 代号觉醒手游 不朽剑神手游 小小魔兽世界手游 点点点三国手游 零死亡项目最新版本

怎样做蛋饺皮不破

更新时间:2023-01-05 08:22:10 来源:YIQ网

......

1、怎样做蛋饺皮不破

准备食材:鸡蛋4个、红薯粉3勺、瘦肉半斤、香葱5棵。

瘦肉、香葱、白萝卜混合剁成肉馅,根据自己的口味,加入香菜等香料。

鸡蛋4个搅匀,红薯粉加适量水搅匀后与鸡蛋混合,能增加蛋皮的韧性嚼劲,不易破皮。

在圆形锅底加入蛋汁,成圆形。

蛋皮半干时加入肉馅,注意,不能等蛋皮完全成形再加入肉馅,会包不住。

翻一下,让蛋皮硬一些。

可以立即蒸熟,蘸酱油,或直接吃都可以。

2、做蛋饺皮要放生粉吗

做蛋饺皮不用放生粉,蛋饺的蛋皮是纯鸡蛋液做的。蛋饺是以鲜虾、猪肉或牛羊肉为馅料,用蛋皮包制而成的一种美食。口味鲜香,营养丰富,老少皆宜。做蛋饺的关键在于蛋皮,而摊制蛋皮的难度很高,不仅耗费时间,还需要耐心和技巧。蛋饺制作全程都是纯手工,一双筷子,一个小铁锅或铁勺,还有一块猪肥肉,这就是包制蛋饺的工具。

3、宁波做蛋饺方法

1、准备一个干净的小碗。碗里打进3-5个鸡蛋,打散留作备用。将买来的五花肉清洗干净,剁成碎肉馅,加入少量的葱和料酒,想肉馅口感更好,可以往肉馅里掺一些打好的鸡蛋让口感韧滑一点点,包起来时也不容易散,但鸡蛋也不要加得太多,不然口感会比较黏。

2、灶炉开大火,准备做蛋饺了。将准备好的金属大勺先预热,同时用姜片擦拭勺子,这样不仅可以减少鸡蛋的腥味,也可以防止鸡蛋到时候粘在勺子上。如果是新手的话火要开小点,因为火大了容易焦。

3、接着在大勺里面均匀抹上油,再用小勺舀一勺蛋液倒进大勺,大勺在火上平着加热大概5秒(具体看火有多大),底部刚有点凝固就可以开始转动大勺,让鸡蛋液在勺内转成圆形。

4、转的时候不要太担心,只要火不太大,蛋饺还要20秒才会开始焦,稳一点维持蛋液流动很容易,另外扩张蛋液时注意让新扩张的蛋液覆盖上一圈凝固的外缘,这样蛋皮才不会破。

5、蛋皮摊成饺子皮状已经凝固以后,让大勺离开火源,用筷子往蛋皮中间夹肉馅,不要贪多,不然会包不住的。如果手太慢,蛋液凝固了,但还没摊出足够大的蛋皮,那就让大勺冷却一会儿,然后再加热大勺,往里加蛋液补救一次,补救也不成功的话放弃就这块蛋皮吧,两次加热以后很多部分已经完全凝固没法包饺子了。

6、加完肉馅,用筷子头沿着蛋皮边缘轻轻铲一铲,最开始的油抹够抹匀的话,蛋皮会和大勺分离,然后小心地用筷子提起蛋皮的一边进行对折,蛋饺的雏形就出来了,最后重新上火加热,用筷子头轻轻戳蛋饺边缘两层蛋皮接触的地方,在热量作用下蛋皮未凝固的部分粘合在一起,蛋饺就完成了。可以盛出来吃了。

本文标题:怎样做蛋饺皮不破
本文永久链接:https://www.yiq.com/shenghuo4090819.html
the end
声明:YIQ网稿件来源主要为网站原创、用户投稿、网络资源整理等。如果相关权益人认为本文侵犯您的权益,请备好权益证明、身份证明,及时联系QQ 1926491587 我们将会在48小时内给文章处理!

美食列表

  • 家常凉拌菜做法家常凉拌菜做法

    1、大白菜洗净,切丝。胡萝卜洗净,去皮,擦丝。2、蒜拍一下切末,香菜洗净切末。3、锅里烧水,水开后放...

    1970-01-01
  • 什锦煎肉饼什锦煎肉饼

    1、主料:猪绞肉350克、青江菜2棵、蒜头3粒、玉米笋5支、青葱1支、红辣椒1/3条、虾仁5尾、鸡蛋...

    1970-01-01
  • 板栗煮熟后吃不完怎么保存板栗煮熟后吃不完怎么保存

    1、吃不完的板栗可以放在筲箕里铺开,能够在十月这样的季节里放上一周左右,不会变质,当然吃的时候需要热...

    1970-01-01
  • 立夏节吃什么立夏节吃什么

    1、海蛳顾名思义是海中的螺狮,形如丁螺;身细长,壳有纹路呈白色(丁螺呈青褐色)海蛳有两种吃法:一是用...

    1970-01-01
  • 麻婆豆腐简单做法麻婆豆腐简单做法

    1、豆腐一块400克、牛肉末50克,调料:豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄...

    1970-01-01
  • 宫保豆腐丁的做法宫保豆腐丁的做法

    1、准备好材料:老豆腐8克,炸花生米8克,郫县豆瓣酱6克,葱姜蒜6克,青红椒8克,生抽6克,淀粉5克...

    1970-01-01
  • 煮速冻饺子技巧煮速冻饺子技巧

    1、首先要有一口能煮饭的锅,一袋速冻饺子。2、在锅中加水(不建议加开水,二次烧开的水对人体不好,加凉...

    1970-01-01
  • 冷冻梭子蟹蒸多长时间冷冻梭子蟹蒸多长时间

    1、解冻后开水下锅蒸10—15分钟为宜。2、梭子蟹个头较大,一般重250克左右,最大可达500克,因...

    1970-01-01
  • 橙子蒸蛋的制作方法和配方橙子蒸蛋的制作方法和配方

    1、主料:橙子1个鸡蛋1个牛奶适量,配料:糖一点点。2、将橙子洗净,从中间一切为二。3、挖出橙肉,橙...

    1970-01-01
  • 冬瓜馅菜饼冬瓜馅菜饼

    1、面粉烫三分之一,稍晾加冷水合成面团,饧15分钟。2、冬瓜擦丝挤去部分水分,虾皮1洗一下,木耳、香...

    1970-01-01

网站介绍 | 版权声明 | 联系我们 | 网站地图 | 违法和不良信息举报中心

作品版权归作者所有,如果侵犯了您的版权,请联系我们,本站将在3个工作日内删除

健康游戏忠告:抵制不良游戏,拒绝盗版游戏。注意自我保护,谨防受骗上当。适度游戏益脑,沉迷游戏伤身。合理安排时间,享受健康生活。

邮箱:电话: