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黄瓜咸菜的腌制方法脆

更新时间：2023-02-20 02:41:37 来源：YIQ网

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1、黄瓜咸菜的腌制方法脆

1、选材一定要选择当季的黄瓜，不要选择反季节性的黄瓜，因为只有当季的黄瓜口感是最为清脆，而且黄瓜的味道也是最为浓郁的，选择比较嫩的黄瓜就是俗称顶花带刺的那一种进行腌制，口感较好。

2、在腌制之前，先要用盐把黄瓜多余的水分杀去，这样能够保持清脆的口感。

3、调制味道好的酱汁，使用白糖，酱油香料，等等调制成适合的口味。

4、要向汤汁里面放一定量的,姜蒜既有调味的作用又有防止腐败的功能。

5、把黄瓜挤去水分，然后倒入酱汁，酱汁一定要没过黄瓜，这样才能够更加入味。

6、把腌制的黄瓜一定要放在阴凉的地方，如果气温比较高，可以考虑放在冰箱冷藏室里面进行腌制，1~2天就可以腌制成功，腌制好的黄瓜尽快使用，不要超过半个月，这样的口感是最好的。

2、黄瓜咸菜怎么腌制又脆又好吃

1、准备材料：黄瓜5斤，食用盐100克，青红椒100克，生抽200克，白糖30克，干红椒20克，葱、姜各10克。

2、首先将黄瓜洗净后切块，撒上一层盐开始腌制，大约半小时将黄瓜腌出来的水都倒掉。

3、将青椒、干红椒都洗净切成段，葱切段，生姜切片，起锅入油，油温上来后改小火下入生姜、香葱、干辣椒炒香，倒入生抽、清水然后中火煮开锅，调入少许的白糖。

4、开锅后将熬制好的料汁倒入盆中，加入少许的白酒，待料汁晾干后把黄瓜段倒入料汁中搅拌均匀即可。黄瓜跟料汁搅拌均匀，腌制3小时左右即可。

3、怎样腌制黄瓜咸菜

1、黄瓜摘下来清洗干净，用刀切，然后撒上少许盐，在盆子里掂一掂，再控水，备用。

2、在锅中倒入花生油，热油，放入花椒，炸出香味了，倒入碗里冷却，备用。

3、用一个大点的汤碗，倒入酱油，生抽，白糖搅拌均匀，待白糖融化，再放入，蒜片，还有料酒和耗油，最后放入备用的油和黄瓜。

4、最后搅拌均匀，放入冰箱2小时，完成。

4、怎样腌黄瓜咸菜又脆又好吃

腌黄瓜需要准备材料：黄瓜、盐、蒜、姜、辣椒。共分为4个步骤。以下是详细操作：

第一步：腌制食材

黄瓜清洗干净之后先将头和蒂切掉，用刀切成小段状放入碗中，再向碗中加入一勺盐，搅拌均匀后腌制一会儿。

第二步：浸泡食材

腌制一段时间后会发现黄瓜变软，碗的底部也出了很多水，将这些水倒掉之后用清水将黄瓜片浸泡十分钟左右。

第三步：调味

浸泡十分钟之后将清水倒掉，再用水将黄瓜清洗，加入白糖、白醋与生抽，之后放入备好的调料，继续腌制。

第四步：腌制半小时

腌制半小时之后清脆可口的腌黄瓜就做好了，如果不符合胃口也可以再一次加点盐，加点辣椒油。

总结：以上就是关于怎样腌黄瓜咸菜又脆又好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

本文标题：黄瓜咸菜的腌制方法脆
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