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更新时间:2023-01-30 12:33:12 来源:YIQ网
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肉沫空心菜做法:
用料:肉沫100克,空心菜梗250克,芽菜半袋,小米椒4-5根,蒜2瓣,盐适量,鸡精少许,酱油少许,糖少许,料酒少许
做法 :
1、锅内热油,四成热时,放入肉沫,并倒入少许料酒,中火将肉沫煸至水干、吐油。
2、加入少许酱油使肉沫上色。
3、下入切细的小米椒与剁碎的蒜,煸出香味。
4、加入芽菜,调入糖、少许盐、鸡精调味。
5、改大火,下的切碎的空心菜梗,快速翻炒至断生后即起锅。
1、五花肉1块、鸡腿2只、冰糖适量、葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、香叶适量、陈皮适量、大蒜适量、茶叶适量、大米适量、白糖适量、白酒适量、水适量。
2、自制腊肉的做法:五花肉、鸡腿洗净,沥干或用厨房纸吸干水分。冰糖先敲碎,所有配料和调味料装入大盆中混合均匀,放入肉类腌制24-48小时,中间翻动三到四次以便腌制更均匀。
3、腌好的肉抹掉沾在上面的香料等,拴起来挂在通风处接受风吹日晒不能雨淋,约15天。捏捏肉已经硬到心,并且外表出油就可以收了。
4、炒锅上铺一层锡纸,放生姜、大蒜、茶叶、大米、白糖,混合均匀,上面支一蒸架,将晒好的腊肉放在蒸架上面,开中小火,开始冒烟后,调小火,盖上锅盖,大约熏20分钟左右即可。
原料:大米、冷水。
做法:
1、用碗量取一整碗大米,倒入淘米器中加水淘洗三次。
2、将洗净的米控干水,放入电饭煲里,按米水一比二的比例,加入两碗冷水。
3、盖好电饭煲的盖子,按下煮饭键。
4、米饭熟后,电饭煲自动跳到保温状态时,搅拌一下米饭,盖上盖子焖10分钟。
食材:五花肉(带皮)。
配料:蒜苗、青椒、豆瓣、花椒、鸡精。
做法:
将鲜肉煮至八成熟 ;将煮过的肉捞出来过冷水,切薄薄的片;下豆瓣一勺,切碎;烧油,油开后,下豆瓣,用大火炒至有香味溢出 ,放花椒、蒜苗、青椒;下切好的肉片炒至肥肉部分变小,打卷;加一点点鸡精调味即可起锅。
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