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鲜虾干蒸烧卖怎么做

更新时间：2023-07-19 01:33:42 来源：YIQ网

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1、鲜虾干蒸烧卖怎么做

1、将猪肉碎加搅拌碎的虾一起搅拌均匀，搅拌过程中不断摔打，让其肉馅起胶。

2、起胶后加适量生粉，盐，味精，鸡精，料酒，白糖，十三香粉。

3、最后加少量花生油搅拌。

4、把皮子用模具压好后，包上冷冻好的陷。

5、最后放上虾仁，再放上蟹籽蒸10分钟即可。

2、凤尾虾烧卖怎么做

1、准备材料:韭菜洗净切碎沫。

2、准备馄饨皮30张,肉馅200克,鲜虾30只,胡萝卜半根,杏鲍菇100克,葱、食用油,生抽、耗油、盐、香油,适量。

3、锅预热加入食用油下入肉馅翻炒,

4、胡萝卜、杏鲍菇、葱姜切碎。

5、下入1茶匙盐,点入1调羹生抽翻炒均匀盛出备用，下入胡萝卜翻炒均匀。

6、另起锅下入杏鲍菇翻炒均匀，起锅前加入适量耗油翻炒均匀。炒好的杏鲍菇和炒好的肉馅放入容器，稍凉。韭菜和炒好菇、肉加入香油适量调拌。

7、调好的馅料，取一张馄饨皮包入馅料，另取一只凤尾虾仁一起收口包好，虾尾露在烧卖中间。

8、包好的凤尾烧卖胚，在笼屉底部抹薄油放入烧卖。也可以玉米皮抹薄油排好烧卖，放入入蒸锅蒸格，大火开火蒸8分钟。

3、烧卖怎么做

1、糯米用水浸泡4小时左右，有时间可泡一晚。沥干水份，上锅大火蒸30分钟左右。直到糯米透明九分熟。

2、蒸糯米的同时准备炒糯米的馅料，干香菇提前泡发后切碎，提前将猪肉剁碎加一小勺叉烧酱腌制，腊肉、莲藕、胡萝卜切小粒，姜、葱头、蒜剁成沫。

3、锅里放油，将猪肉、腊肉放进去炒香，放姜、葱、蒜沫。再把其他菜放进去炒香，加生抽、老抽、胡椒粉炒匀，放一小碗水烧开。

4、放入煮熟的糯米，翻拌均匀，糯米会吸收汤汁，炒到锅底已干无水的就好了。5、中筋面粉，木薯粉混合后，加入开水拌至棉絮状，揉成面团。水如果不够再加少量冷水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发半小时以上。

6、将面团分成大小均匀的小面团，撒上少量木薯粉。擀成中间稍厚外圈薄的圆形，再用擀面棒将面皮擀成荷叶状，面皮的厚度同云吞皮差不多，可比云吞皮薄些。

7、把炒好糯米馅放入面皮中间，像包包子一样用手的虎口收好口，放入蒸锅蒸15到20分钟。

本文标题：鲜虾干蒸烧卖怎么做
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