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更新时间:2023-05-24 23:54:59 来源:YIQ网
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1、卤水汁,鹌鹑蛋。先用清水泡洗一下蛋,把表面的脏东西清洗干净。
2、卤水和清水比例1:4,加几个八角。把鹌鹑放下去煮开。煮开后用中火煮3分钟。
3、小火煮20分钟,把蛋壳敲裂,泡半个小时,这样更入味。
4、鹌鹑蛋浸泡一下比较干净,这样剩下卤水才可以再使用。
1、鹌鹑蛋冷水入锅,煮熟,捞出过凉水让其快速降温。
2、把煮熟的鹌鹑蛋装进密封盒里,加少许清水,盖上盖。
3、用手捏住,上下左右随便摇晃3、4分钟。
4、这时鹌鹑蛋壳已经全部裂开,从大块儿的凹陷处撕开那层皮,一撕就可以整体撕下来。
将鹌鹑蛋充分降温后,取一个带盖的保鲜盒,将鹌鹑蛋装入在盒子中,加上一点清水,差不多没过鹌鹑蛋的二分之一处便可。加上盖子,开始用力摇晃,差不多1分钟的时间,取出鹌鹑蛋,便可轻松剥去皮。
鹌鹑蛋烹饪小技巧:1、煮鹌鹑蛋的时候,在水中加上点食盐,一方面可以使得鹌鹑蛋吃着更有味道,另一方面还可帮助促进其中蛋白质的收缩,让其更好与蛋壳分离,这样煮好的鹌鹑蛋便会非常容易就剥壳;
2、煮鹌鹑蛋的时间一定不能长,其外壳非常脆薄,差不多5分钟就可以了,鹌鹑蛋呢才会更加嫩滑,煮熟后捞出放入凉水中浸泡,利用热胀冷缩的缘故,轻松剥皮;
3、将鹌鹑蛋装入容器中晃动,让鹌鹑蛋和容器相互碰撞,利用撞击力便可轻松让蛋壳分离,而在其中加上点水,则是为了起到缓冲的效果,这样即使经过撞击,蛋也不会受到影响。
1、鹌鹑蛋是“天然的补脑丸”,鹌鹑蛋中所含的磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑补脑功效。鹌鹑蛋中维生素D含量丰富,可以有效为人体补充维D,人体维D含量水平高的人,大脑记忆力和信息处理能力更加。
2、鹌鹑蛋中的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍,对保护人的视力有益处且易吸收,小孩子系经常吃鹌鹑蛋对视力发育有利,促进生长发育,有防治眼疾,提高视力的功效。
3、鹌鹑蛋中富含优质蛋白,易被人体吸收利用,是补虚健体的佳品,且鹌鹑蛋中含有丰富的铁元素,对贫血有良好的改善作用。调整机体气血,使面色红润,多吃鹌鹑蛋不仅调补滋养,还可美肤养颜。
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