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小龙虾制作步骤

更新时间：2023-04-07 06:18:49 来源：YIQ网

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1、小龙虾制作步骤

1、小龙虾，剪掉头部，去掉虾线，用刷子清洗干净。

2、土豆去皮清洗干净煮熟切片码去砂锅。干辣椒剪短用清水浸泡备用。

3、锅里倒油，下入蒜和姜，爆香。

4、下入干辣椒段爆香。

5、放花椒，麻椒，香叶，八角，陈皮爆香。

6、倒两勺豆瓣酱，炒出红油。

7、倒小龙虾，翻炒变色后加适量料酒。

8、加酱油和耗油翻炒至完全变红，倒两碗清水，焖五分钟。

9、捞出盖在土豆片上，淋上汤汁。焖煮五分钟即可。

10、出锅前放上香菜葱花就完美了。

2、麻辣小龙虾制作方法

1、小龙虾洗净，去虾线。

2、葱切段,姜切块,蒜切片。

3、锅中凉水，大火煮沸。

4、倒入小龙虾，中火煮8分钟。

5、待虾壳变红即可捞出。

6、锅中倒油，加入花椒、小米椒、姜、葱段、蒜片，翻炒均匀。

7、加入麻辣小龙虾调料，翻炒均匀。

8、倒入小龙虾，翻炒均匀。

9、加入生抽、啤酒、盐，翻炒入味。

10、加入糖，出锅即可。

11、这样一份营养美味、色泽红亮、口味辣并鲜香的麻辣小龙虾就做好了。

3、小龙虾制作方法与配方

小龙虾主要制作材料是小龙虾、干红辣椒、葱、蒜、盐、鸡精等。先油锅烧热后，将蒜切成块状，爆香，然后倒入更多的油，将切段洗净的龙虾块儿入锅，中火即可，再加入干红辣椒，翻炒龙虾壳至亮红色，龙虾肉微黄略硬为止，撒上葱段点缀，即可上桌。

清洗：将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后，再一只只处理，左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪去长须，所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中，10分钟后捞出沥干，要注意防止其爬出。

4、海水小龙虾制作方法

1、食材：龙虾一只、盐2克、黑胡椒2克、马苏里芝士25克、荷兰芹25克切末、柠檬1个切片、低筋面粉20克、黄油20克、牛奶400毫升、盐2克。

2、处理龙虾：将龙虾一分为二切开，去肠泥并吸干水份后，撒上盐和黑胡椒腌制20分钟备用。

3、制作白酱汁：低筋粉放入平底锅，小火加热烘香，加入黄油，搅拌均匀至糊状，再加入牛奶拌匀至稠状，加入盐调味备用。

4、放入烤箱前将白酱均匀抹在龙虾肉上，撒上马苏里拉芝士、荷兰芹末，放进烤箱，喷香的盐烤芝士焗龙虾做好啦。

本文标题：小龙虾制作步骤
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo4119084.html

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