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更新时间:2023-01-15 13:25:28 来源:YIQ网
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1、蝲蛄和小龙虾并不是同一种虾。
2、蝲蛄属于正鳌虾总科,蝲蛄科(正鳌虾科)是一种淡水鳌虾,活在河中,以捕捉小鱼小虾和一些新鲜的动物尸体为食,外形像海里的龙虾,只是尾巴很长,头尾比例相当,头前部有一对大大的钳子,雄性蝲蛄的鳌足粗壮非常威武,雌性稍小。喇蛄活着的时候是青色的外表光滑,熟了以后就变成了鲜艳的红色,很漂亮,味道也相当的鲜美。
蝲蛄生活在原始深林的小溪或丛林河流中,一般栖息在鹅卵石底的缝隙中,喜欢活水,对生存环境要求苛刻,由于环境污染,蝲蛄经濒临灭绝。
3、小龙虾,也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾,是一种淡水经济虾类,因肉味鲜美广受人们欢迎,喜欢摄食水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等;小龙虾头部有触须3对,触须近头部粗大,尖端小而尖。
在头部外缘的一对触须特别粗长,一般比体长长1/3;在一对长触须中间为两对短触须,长度约为体长的一半。小龙虾栖息于永久性溪流和沼泽,临时的栖息地,包括沟渠和池塘,适应性极广,具有较广的适宜生长温度,亦能耐高温严寒。
1、生虾去线:等到把小龙虾晒洗干净以后,那么直接用剪刀剪去小龙虾的头部和胸部,把胃囊什么的去掉;接着用手掐住小龙虾尾巴最中间的那片尾翼,用左右拧动的方式来回拧动,直到胃翼断开,然后把尾翼慢慢的拉出来,这样里面的一整根虾线就完全走出来了。
2、破背去虾线:把小龙虾清洗干净,放入冷冻室内速冻一段时间以后,把小龙虾彻底的冻晕,然后再把小龙虾尾最中间的尾翼去掉,然后小心的抓住小龙虾头,再把小龙虾的背拱起来,朝向手掌外,然后用锋利的剪刀将小龙虾背剪开,将虾线挑出即可。
3、剪头去虾线:把小龙虾清洗干净以后,快速的冻晕,把尾巴最中间的尾翼给去掉,然后用剪刀小心的把小龙虾的头和胸凸出来的壳剪开,用力往外挑,将胃囊之类的拔出,也可以将虾线都拔出来。
4、活剥去虾线:活剥去虾线也是一种最常用的去虾线方式。做法很简单,通常是把小龙虾清洗干净以后,烧开一锅水,然后把小龙虾放入里面灼烫1-2分钟,把小龙虾的外壳汤熟以后,捞出凉晾,去掉尾巴最中间的尾翼,用力的掰掉头部,这样就可以连带着虾线也一起去除了。
1、把买来的小龙虾放在大盆里,多放些水,先洗洗澡,看看还是挺脏的吧。
麻辣小龙虾的做法是什么2、用刷子一个一个地清洗,尤其是腹部很脏,一定要刷洗干净,然后再清洗几遍,清水了才能下锅。
麻辣小龙虾的做法是什么3、洗好生姜、葱,生姜切成大片,葱切成长段,备用。
麻辣小龙虾的做法是什么4、锅中放油,开火把花椒爆香,会闻到麻香麻香的味道。
麻辣小龙虾的做法是什么5、这时候加入葱段、姜片,用大火爆香,后加入它们,因为它们含水分大,和花椒一起下锅,花椒不容易充分爆出香味。
麻辣小龙虾的做法是什么6、倒入小龙虾爆炒,加入适量的盐、醋、鸡精、干辣椒、老抽、白糖,继续爆炒。
麻辣小龙虾的做法是什么7、加水,基本与小龙虾平齐,以便更好地入味。大火烧开转小火焖30分钟,为了消灭寄生虫,就舍弃肉的鲜嫩了。
麻辣小龙虾的做法是什么8、大火收汁,可以装盘上桌食用了,令人馋涎欲滴。
注意:在烧制过程中,焖30分钟,为了消灭寄生虫,就舍弃肉的鲜嫩了。其实,Q弹Q弹也挺好吃的,这样吃着会更卫生,更安全,更健康,不会有后顾之忧。
需要去除。虾线其实就是龙虾的消化道 ,也就是龙虾排泄的地方。虾背上的虾线,是虾未排泄完的废物,如果吃到口内有泥腥味,影响食欲,所以应除掉。 一般说来,小龙虾的肠道等消化系统,往往容易聚集重金属,为了食用安全也应该把黑色的虾线剔除。
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