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更新时间:2023-04-21 01:27:27 来源:YIQ网
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黄姑鱼外形类似小黄鱼,体长20 ~ 30cm,体重300 ~ 700g。身体细长,侧平,头钝,吻短,钝而微凸,无骨架,无犬齿,上颌牙小,下颌牙大,骨架上有五个小孔。身体背部浅灰色,两侧淡黄色,胸腹部臀部微红,有多条深褐色波浪状细纹向前倾斜,尾鳍呈楔形。
黄鱼扁平细长,呈金黄色。大黄鱼尾柄细长,鳞片小,长40 ~ 50 cm,椎骨25 ~ 27块;小黄鱼尾柄短,鳞片大,长约20厘米,脊椎骨28 ~ 30块。
材料:鲮鱼、茯苓、大枣、盐、料酒、姜片、葱段。
做法:
1、鲮鱼去内脏洗净,大枣去核后分别洗净;
2、茯苓洗净,沥去水分;
3、鲮鱼切块,锅中倒油;
4、将鲮鱼放入锅中,煎炸2分钟左右;
5、加入料酒、大枣、姜片和葱段等调料,倒入净水适量;
6、用中火炖煮,见蒸汽冒出后,改小火煲煮半小时即可。
红烧石窝鱼制作材料:石窝鱼、酱油、葱、姜、蒜、八角、植物油、甜面酱、料酒、白糖。
制作步骤:
1、将石窝鱼洗净,并切成块,放入碗中备用;
2、在锅中加入植物油,加入葱、姜、蒜、甜面酱、料酒、八角、酱油烧制5分钟;
3、将石窝鱼放入锅中,加入适量水,盖上锅盖,用小火烧制20分钟;
4、打开锅盖,加入少量白糖,盖上锅盖用大火烧制20分钟,制作完成。
扒皮鱼按照下面方法做好吃:
原料:扒皮鱼若干条,葱、姜少许,醋、料酒各半勺;
步骤:
1、用油煎扒皮鱼,煎至两面发黄取出;
2、锅中放油少许,加葱、姜爆出香味;
3、将鱼放入锅里加水,以刚刚淹没鱼为准;
4、锅中水开后加入醋、料酒转中小火,煮一会儿即可装盘。
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