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油甘鱼怎样吃

更新时间：2023-04-05 09:50:13 来源：YIQ网

......

1、油甘鱼怎样吃

油甘鱼有五种吃法，分别是：剁椒蒸、盐烧、煎焗、姜葱焗、红焖。

简介:

补充油甘鱼，一种在日本极受欢迎的鱼种，不仅由于产量极大，经常用作刺身的食材以外，还因为它的营养丰富，富含骨胶原，能补充人脑中缺乏的高度不饱和脂肪酸和关节位置的胶原蛋白，能有效促进脑神经的传导，改善大脑功能，更能改善皮肤和关节问题，因此油甘鱼素有“补脑圣品”和“美容圣品”的美誉。

2、鱼怎样烧汤不腥

1、去除腥味来源。鱼的腥味大部分是，来自鱼皮表面的一层粘液，还有鱼线，鱼头的下颚骨。把这些处理干净是首次。

2、腥味去除。比如说煮鱼头汤或者鲫鱼汤，要先煎一会。首先先把锅烧热，放入少许油，鲫鱼下锅，放入几片姜，小火煎至表皮变微黄。煎完再煮的目的是，能去除大部分的腥味。且煮出来的汤洁白如玉，同样适合煮各种骨头汤。然后加入适量的清水，大火煮开两分钟，汤立即变成乳白色。

3、调味去腥。这是最重要的一步，煮鱼汤时放入少许料酒，或者放入适量的胡椒粉，不仅能去腥味，还增香。不用放味精，直接再来点白糖提鲜最好，煮好撒上香菜或者葱花来增加香味。

4、还有放入食材吸收腥味，比如放入豆腐啊，白萝卜丝，杂菌类等等，去腥的同时，还增加了口感，营养多层化。

5、一定先要用大火把鱼的两面微微煎黄。

6、等鱼煎好后，就可以加入滚开的开水，避免鱼肉的蛋白质骤然收缩。先用大火滚至十分钟后再换小火慢慢炖制20-30分钟，这样一锅奶白色的鱼汤就成功完成了。

3、涮锅鱼怎样做

1、主料：草鱼。

2、辅料：花椒、大料、豆瓣酱、麻辣酱、红干辣椒末、料酒、淀粉、白胡椒粉、盐、花生油。

3、鱼洗净改刀。

4、腌鱼：料酒两勺，淀粉两勺，白胡椒粉适量，盐适量，搅匀，再撒上适量淀粉继续搅匀。

5、凉锅中放适量油，放入豆瓣酱，小火哦，再加入麻辣酱，记住豆瓣酱跟麻辣酱的淀粉两勺，比例是1：3。炒出红油即可。

6、加入四五大勺凉水，没过鱼即可，烧开。

7、锅起火，把腌好的鱼放入热油锅中罩一下，变色马上出锅。

8、放入麻辣锅中，小火煮三分钟，撒入辣椒末。

9、再将罩鱼的油浇到上面即可出锅啦。

本文标题：油甘鱼怎样吃
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the end

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