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泥鳅汤的做法

更新时间：2023-05-11 07:24:27 来源：YIQ网

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1、泥鳅汤的做法怎么做好吃

1、五花咸肉片，清洗干净，切成薄片，既可以当油，也只可以给泥鳅去除土腥味。

2、咸肉片放在砂锅里小火煸炒至出油、微黄，几乎发干了。

3、加入几粒花椒、一个大葱结和姜片，小火煸炒出香味。

4、加入适量的水，大火烧开；烧水过程中可以磕两个草鸡蛋在碗里，打成蛋液。

5、倒入清洗好的泥鳅，立即加盖，大火烧开再中小火沸腾约15分钟。倒入泥鳅时，要用锅盖遮挡，以防烫伤自己。

6、待汤汁奶白，泥鳅肉用筷子轻松地能夹下来，泥鳅发软后就可以均匀地倒入蛋液。

7、继续大火烧开，调入两勺盐和少许鸡精，不用加鸡精味道已经相当鲜美了，再撒上葱花即可直接把砂锅端上桌开吃。

2、泥鳅汤的做法和功效

1、泥鳅汤是一道菜品，制作原料主要有泥鳅、木耳等，汤味鲜美，易于消化吸收，富含营养。常用于营养不良性水肿，湿热黄疸，急、慢性肝炎，肾阳虚弱所致的阳痿、早泄，以及小儿营养不良，痔疮等症。

2、先将泥鳅用热水烫后，换水洗去黏液，剖腹去内脏，控干水分，入油锅煎至金黄色;

3、加清水两碗，煮沸后改中火煮，汤汁浓缩到一半时，用盐、味精调味即可。

3、泥鳅汤的做法

1、五花咸肉片，清洗干净，切成薄片，既可以当油，也只可以给泥鳅去除土腥味。

2、咸肉片放在砂锅里小火煸炒至出油、微黄，几乎发干了。

3、加入几粒花椒、一个大葱结和姜片，小火煸炒出香味。

4、加入适量的水，大火烧开；烧水过程中可以磕两个草鸡蛋在碗里，打成蛋液。

5、倒入清洗好的泥鳅，立即加盖，大火烧开再中小火沸腾约15分钟。倒入泥鳅时，要用锅盖遮挡，以防烫伤自己。

6、待汤汁奶白，泥鳅肉用筷子轻松地能夹下来，泥鳅发软后就可以均匀地倒入蛋液。

7、继续大火烧开，调入两勺盐和少许鸡精，不用加鸡精味道已经相当鲜美了，再撒上葱花即可直接把砂锅端上桌开吃。

本文标题：泥鳅汤的做法
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