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路边香辣蜗牛的做法

更新时间:2023-06-01 13:26:03 来源:YIQ网

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1、路边香辣蜗牛的做法

准备材料:蜗牛肉、水发香菇50克、冬笋50克、蘑菇75克、火腿25克、色拉油100克、鸡精、蚝油、味精、胡椒粉、料酒。

做法如下:

1、将蜗牛肉切成丁,再将香菇、冬笋、蘑菇、火腿切成丁;

2、将鸡蛋打成蛋泡糊待用;

3、热锅注入食油,推入上述切成丁的原料;

4、炒熟后装蜗牛壳内,用蛋泡糊封口,上笼蒸约一分钟,取出装盘即可。

2、蜗牛的身体是由什么部分组成的

蜗牛的身体由壳、头、触角、眼睛、嘴、腹和尾等部分组成。

蜗牛身体的外面有一个螺旋形的壳。壳内贴着一层膜,膜包裹着柔软的身体。蜗牛的软体部分分为头、腹足和内脏团三部分。头部有伸缩自如的触角,前面一对比较短,能够触探土和食物,有触觉作用,后面一对比较长,顶端的眼能辨别光线的明暗,并且有嗅觉作用。蜗牛的口在头部的腹面,腹足宽大、肌肉发达,是蜗牛的运动器官。

蜗牛在爬行时,在贝壳口的右侧外套膜的边缘处会露出一个圆形小孔,是蜗牛与外界进行气体交换的开口,叫做呼吸孔。

在蜗牛的小触角中间往下一点儿的地方有一个小洞,是它的嘴巴,里面有一条锯齿状的舌头,称为齿舌。齿舌的表面就像锉板一样,有一些角质的小齿整整齐齐地排列着。蜗牛是世界上牙齿最多的动物,它们的舌头上面排列着上万颗牙齿,咀嚼功能较好。

3、高档法国西餐:法式焗蜗牛的做法

法国蜗牛是许多食用蜗牛的国家中最有名气的,法国人一直将食用蜗牛视为时髦和富裕的象征。但我们可以自己动手做,这样既经济又实惠,还可以为生活增添许多乐趣。

那么,本期西方饮食文化了解法式焗蜗牛的做法。

做法一:

原料:鲜活蜗牛12只,水发香菇、冬笋各50克,蘑菇75克,火腿25克,色拉油100克,鸡精、蚝油、味精、胡椒粉、料酒适量。

做法:

1、将预处理后的蜗牛肉切成丁,再将香菇、冬笋、蘑菇、火腿切成丁。

2、将鸡蛋打成蛋泡糊待用。

3、热锅注入食油,推入上述切成丁的原料,炒熟后装蜗牛壳内,用蛋泡糊封口,上笼蒸约一分钟,取出装盘即可。

特色

味香、质嫩,食后令人回味无穷,此菜为法国蜗牛菜代表作之一。

做法二:

材料:罐装蜗牛1小听,洋葱半个,芹菜叶15克,土豆750克,蛋黄1个调味料黄油150克,白兰地、盐、胡椒粉,蒜末少许,鲜奶油15克。

做法:

1、将蜗牛去壳,壳洗净待用。

2、洋葱、芹菜叶切细末,加少量盐、胡椒粉调匀,待用。

3、土豆去皮、切块、煮熟、捣烂成泥,加盐、蛋黄、鲜奶油调匀。

4、将蜗牛肉放锅内,用黄油翻炒,加白兰地及盐、胡椒粉,蒜末拌炒均匀即可起锅冷却。在蜗牛壳内先填入少量黄油,将蜗牛肉装进后再用黄油封口。

5、在焗盘里铺上土豆泥后,将蜗牛壳放上固定,然后入烤箱,焗至壳内黄油沸爆即可。

4、蜗牛的吃法

1、酸辣蜗牛【原料】 蜗牛肉200克,汤料150克,红油30克,葱花、淀粉各15克,食油、大蒜末、豆瓣酱各10克,盐1克,味精、白糖各2克,花椒、辣椒、胡椒粉少许。

2、【制法】将热锅加少许食油,放进豆瓣酱,辣椒粉煸炒出香味,注入汤料,放进蜗牛肉,加盐、味精、白糖及大蒜末调味,文火收至汤汁浓时,用湿淀粉勾芡,撒上葱花,淋上红油,起锅盛于汤盘中,另将花椒粉、胡椒粉撒在蜗牛肉上。

3、【特色】色泽酱红,蜗牛肉细嫩,麻辣烫嘴,为正宗川味。

5、蜗牛的眼睛长在什么地方上

蜗牛的眼睛长在蜗牛大触角的上端。蜗牛的身体全部舒展开的时候,在头部上面有一对触角,触角的顶端有两个黑色的小圆点,这就是它的眼睛。它的眼睛没有太大的作用,只能感受到外界的明暗变化。

蜗牛的整个躯体包括眼、口、足、壳、触角等部分,身背螺旋形的贝壳,其形,颜色大小不一,它们的贝壳有宝塔形、陀螺形、圆锥形、球形、烟斗形等等。现国内养殖的白玉蜗牛、盖罩大蜗牛、散大蜗牛、亮大蜗牛、褐云玛瑙蜗牛等都有自己独特的外形,蜗牛的眼睛长在头部的后一对触角上。

本文标题:路边香辣蜗牛的做法
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