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松花蛋是怎么做出来的

更新时间：2023-04-04 03:52:37 来源：YIQ网

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1、松花蛋是怎么做出来的

1、松花蛋是一种对鸭蛋经过特殊处理做成的美味食物，松花蛋的口感鲜滑爽口，而且常常食用起来有一种咸味，同时闻起来也会有一种很特殊的香气，往往做好的松花蛋常常表现的黝黑光亮，常常在鸭蛋的表层上会生有白色的花纹，所以被叫做松花蛋，常常被人们做成皮蛋瘦肉粥或者做成凉菜食用。

2、松花蛋是用鸭蛋经过特殊加工制作成的，往往松花蛋是把鸭蛋使用纯碱、生石灰、草木灰以及食盐等调和稀泥包裹加工而成的，常常包裹后的鸭蛋经过一星期左右的腌制就能食用了，是很好的美味美食，所以生活中人们会常常的食用。

2、松花蛋的营养价值及功效

1、营养价值

（）皮蛋含有比较多的矿物质，但是它所含有的脂肪和总热量却稍有下降，这样就让皮蛋不仅能刺激消化器官，增进食欲，还能促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。算是一道很不错的菜品。

（2）皮蛋还具有润肺的功效，对于养阴止血也是有不错功效的，能凉肠、止泻、降压。除此之外，皮蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，对大脑也有一定的帮助作用。

（3）皮蛋鸡蛋或者鸭蛋做的，因此鸡蛋具有的营养价值，皮蛋一般也有。

2、功效与作用

（1）皮蛋和普通鸡蛋鸭蛋一样，里含有非常丰富的物质，不仅对人体消化有吸收促进作用，还能提高人们的食欲。另外因为皮蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成，所以自然能够中和我们的胃酸，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用，所以胃病者可以吃。但是要注意的是，一定要适量吃，不能吃的过量，否则强碱也是能对身体造成一定危害的。

（2）皮蛋还有清凉消暑的作用，并且它有很多种做法，皮蛋最常见的做法就是凉拌或者直接加一些调料就可以直接食用了。而且皮蛋比起一般的鸡蛋来说，它的胆固醇含量更低一些，因此更适合一些有高血脂的人群食用。

3、禁忌

（1）因为皮蛋是用石灰等强碱物质做的，所以我们一定不能太过量食用，一天吃1-2个就足够了。

（2）在吃皮蛋的时候，一定要注意，如果是有坏的迹象了，那么一定就不要吃了。

（3）皮蛋还不宜与甲鱼、李子、红糖一起食用，这样很可能会引起食物中毒。如果出现中毒情况一定要及时去医院治疗。

3、松花蛋里面为什么有松花

松花是盐的晶体，一般制作时间比较长的蛋容易看到较大的松花。和制作工艺相关，一般认为松花大而漂亮的蛋比较好。1、松花皮蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等，是一种汉族传统风味蛋制品。口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。制作皮蛋的主要原料有生石灰、纯碱、食盐、红茶、植物灰。

2、松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。经过特殊的加工方式后，松花蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来。

4、松花蛋拌豆腐的做法

1、食材：松花蛋四个，卤水豆腐一块，盐，酱油，醋，辣椒油，香油，葱花，香菜。

2、把盐和酱油还有少许醋倒到一个小碗里搅匀，浇到盘里，然后倒入少许辣椒油和香油，再洒上点葱花香菜就可以了。

3、吃的时候拌匀就可以了。

本文标题：松花蛋是怎么做出来的
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