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做葡萄酒的方法

更新时间：2023-06-14 19:03:18 来源：YIQ网

......

1、做葡萄酒的方法

1、将大串葡萄剪成小串，加点盐，洗净。不要将葡萄上的天然酵母白霜洗掉。

2、将洗好的葡萄粒放入搅拌机中，将葡萄粒用搅拌机打碎。

3、在搅碎的葡萄汁中加入冰糖，密封后放置冰箱中冷藏一个月。

4、饮用前先用滤布过滤残渣即可。

2、葡萄酒的几种喝法

1、青苹果搭配法国出品的钟楼城堡干红，能调出果酒。青苹果的酸中和了葡萄酒的甜味，使其喝起来不容易腻；

2、柳橙加入来自澳大利亚的白奥伦达白葡萄酒，入口爽滑，还夹着淡淡的橙香，十分沁人心脾；

3、柳橙和蓝莓搭配派拉蒂香槟喝。淡淡的蓝色与橙色交相辉映，独特色彩的混饮鸡尾酒，更适合任何交际场合和白领聚会，但最好购买有品质保证的进口葡萄酒；

4、搭配肉类喝。喝红葡萄酒最好搭配颜色比较深，味道重的肉类，如猪肉，牛肉，羊肉等。而喝白葡萄酒最好配颜色和味道比较淡的肉类，如海鲜之类；

5、最好晚上喝。按人体生理学的观点，安排在晚间饮酒为好，因为在下午3点至5点，人的味觉和嗅觉最为敏锐，听觉也处于一天中的第二高潮，故这时最易于品酒，所做的判断准确度高。而下午6点，人的体力和耐力最强，这时对酒精的承受力也最大。

3、葡萄酒的渣有什么用途

葡萄酒的渣可以作为农业肥料用，回归到葡萄种植中，循坏再用。意大利人把酒渣用来再蒸馏，制作果渣白兰地。

葡萄酒渣是酿制葡萄酒后过滤下来的葡萄渣，是葡萄酒的副产品，有的酒渣被当作废料扔掉了，其实酒渣也是好东西。酒渣虽然不能用来酿酒了，但是酒渣的用途仍然有很多。

农业肥料

酒渣中的葡萄梗、葡萄皮等，经加工处理，可以成为非常理想的天然肥料。这种肥料可用于提升土壤中有机物的含量，增强土壤的蓄水功能。

果渣白兰地

聪明的意大利人用酒渣作为原料，加入酵母将残余糖分发酵，酿制出了举世闻名的格拉巴酒(Grappa)，也称“果渣白兰地&rdquo；经过蒸馏后，格拉巴酒的酒精度可以达到40度以上，液体澄清透亮。意大利人常常将格拉巴酒作为餐后酒饮用，以帮助消化。格拉巴酒在市场上非常成功，就这样，酒渣完成了灰姑娘一般华丽的蜕变。

4、葡萄酒的做法 具体流程如下

1、去梗

2、压榨果粒

3、榨汁和发酵

经验步骤：1去梗，也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸，在酒液中有一股令人不快的味道。

2压榨果粒。酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红色色素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。就因为这样，所有红酒的色泽才是红的。

3榨汁和发酵。经过榨汁后，就可得到酿酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可酿制好酒，葡萄酒是通过发酵作用得的产物。经过发酵，葡萄中所含的糖分会逐渐转化成酒精和二氧化碳。因此，在发酵过程中，糖分越来越少，而酒精度则越来越高。通过缓慢的发酵过程，可酿出口味芳香细致的红葡萄酒。

本文标题：做葡萄酒的方法
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo4131364.html
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