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葡萄酒的配方比例

更新时间：2023-03-20 23:29:00 来源：YIQ网

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1、葡萄酒的配方比例

高度白酒10斤；玫瑰香葡萄酒2斤；冰糖1斤。

制作方法：

1、把葡萄洗净晾干。

2、用剪刀把葡萄一颗一颗剪下来（为了保证葡萄里面不进水分更保鲜）。

3、找个能装下的容器（保证可以不透气）然后一层葡萄一层糖的放。

4、进行密封保鲜，等待一个月，就大功告成了。

2、红提子葡萄酒的酿制方法

1、选购红提时，可以挑选一些熟透的红提，哪怕是一颗颗散落的红提也不要紧。这些红提一是容易发酵，二是价位相对较低；

2、由于红提表皮很可能残留农药，清洗红提的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂红提。一些爱干净的人，喜欢把红提去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些红提皮特有的营养；

3、把红提盛在能漏水的容器当中，等红提表面没有水珠就可以倒入酒坛了；

4、双手洗净后，直接捏红提，操作办法是抓起一把红提使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在红提上面，红提和糖的比例是10∶3，即10斤红提放3斤糖；

5、将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。

3、葡萄酒的储存注意事项有哪些

1、避免温度过高

如果葡萄酒放在温度高于70的环境中，它就会加速老化。

2、避免温度过低

不能把葡萄酒保存在会让它冰冻起来的地方。葡萄酒的酒液开始结冰后，体积会增大，最终把瓶塞挤压掉。

3、保持温度恒定

温度改变的话，葡萄酒就会发生一定程度的热胀冷缩，导致软木塞的密封性降低，引起酒液渗流。如果温度过高，导致酒液渗漏。

4、避免光线照射

太阳的紫外线会让葡萄酒过早成熟，降低它的质量。

5、避免湿度过高

如果湿度不够，就会让软木塞变得过于干燥，让空气进入瓶中，影响酒质。

6、酒瓶水平放置

葡萄酒水平放置，这样可以保持酒液与软木塞始终进行接触，防止软木塞过于干燥。水平放置是最不占空间、也最安全的保存方式。

7、避免震动摇晃酒瓶。

有理论说葡萄酒长期处于震动状态下的话，会加快葡萄酒中各种化学物质之间发生的反应。剧烈的震动很可能会搅起陈年葡萄酒中的沉淀物质。

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