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葡萄酒的营养价值

更新时间：2023-01-05 07:47:29 来源：YIQ网

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1、葡萄酒的营养价值

1、葡萄酒含有糖、醇类、有机酸、无机盐、维生素等营养物质，对人体发育有不同的补益；

2、葡萄酒是唯一的碱性酒精性饮品，可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉以及米面类酸性食物，降低血中的不良胆固醇，促进消化；

3、葡萄酒中含有抗氧化成分和丰富的酚类化合物，可防止动脉硬化和血小板凝结，保护并维持心脑血管系统的正常生理机能，起到保护心脏、防止中风的作用。

4、红葡萄酒中含有丰富的单宁酸，可预防蛀牙及防止辐射伤害。饮用葡萄酒对女性有很好的美容养颜的功效，可养气活血，使皮肤富有弹性；

5、红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用，经常饮用还可预防老年痴呆；

6、葡萄皮中含有白藜芦醇，其抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。这种成分可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。红葡萄酒正是由葡萄全果酿制的，故是预防癌症的佳品。

2、红提子葡萄酒的酿制方法

1、选购红提时，可以挑选一些熟透的红提，哪怕是一颗颗散落的红提也不要紧。这些红提一是容易发酵，二是价位相对较低；

2、由于红提表皮很可能残留农药，清洗红提的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂红提。一些爱干净的人，喜欢把红提去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些红提皮特有的营养；

3、把红提盛在能漏水的容器当中，等红提表面没有水珠就可以倒入酒坛了；

4、双手洗净后，直接捏红提，操作办法是抓起一把红提使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在红提上面，红提和糖的比例是10∶3，即10斤红提放3斤糖；

5、将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。

3、葡萄酒的酿造方法

1、首先买回来的葡萄先把有破损的挑选出来；

2、把葡萄放进一个大些的盆子里加入清水和适量面粉，用手顺着一个方向搅拌清洗；

3、洗净灰尘的葡萄再用淡盐水浸泡15分钟，清除表面残留农药；

4、之后把葡萄放阴凉通风出晾干表面水分，有坏的要挑出来，不然葡萄酒会变质；

5、准备好白糖和一个无油无水干净的密封玻璃瓶，还有一个大的空盆；

6、葡萄倒入盆子里加入白糖搅匀用勺子压破或是直接用手抓破；

7、装入玻璃罐用保鲜膜封口；

8、在25-30度的室温里发酵1个月左右；

9、发酵了一个多月的样子，葡萄皮全部飘在上面；

10、之后用干净消过毒的细纱布把葡萄酒过滤一下；

11、过滤好的葡萄酒再次装回原来的罐子里密封好进行二次发酵；

12、时间到后就可以饮用了。

本文标题：葡萄酒的营养价值
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