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芒果软糖的做法

更新时间：2023-02-15 22:59:54 来源：YIQ网

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1、芒果软糖的做法

1、用料：鱼胶粉10克，芒果泥95克，白砂糖60克，麦芽糖40克，柠檬汁10克

2、将鱼胶粉与一半芒果泥混合。

3、坐在热水中，搅拌至溶化并保温。

4、白糖和麦芽糖放入锅中，小火加热至融化。

5、开锅后加入柠檬汁。

6、倒入芒果泥，搅拌均匀。

7、继续煮至106度，

8、倒入鱼胶果泥，

9、搅拌均匀。

10、倒入模具中。冷藏至凝固。

2、柿子软糖的制作方法

1、用料：柿子泥190g、白糖140g、葡萄糖浆40g、苹果胶6g、柠檬汁15g。

2、苹果胶和20g的白糖混合。

3、将柿子泥倒入奶锅中，加热至40度左右，然后将混合好的苹果胶和白糖倒入进去，搅拌均匀。

4、再继续加热至假沸，能看到锅边冒小泡那种状态，然后将剩下的120g白糖和葡萄糖浆倒进去，搅拌均匀。

5、再接着熬到大约105度的时候，离火倒入柠檬汁搅拌均匀。

6、搅拌均匀后，将它倒入模具搭配的滴管里面，然后挤进模具中，室温一小时或者冷藏半小时就可以脱模了。

7、喜欢甜一点的可以在外面裹一层白糖，也可以不裹白糖，室温密封的话可以保存一周的时间。

3、软糖的制作方法简单

1、材料：草莓果泥（新鲜或冷冻）170克、鲜柠檬汁12克、白糖113克、葡萄糖浆（或麦芽水饴，玉米糖浆）34克、苹果胶4克、柠檬酸1克、清水2克。

2、把苹果胶与20克白糖仔细拌匀备用。

3、用清水溶化柠檬酸备用。

4、把草莓果泥与柠檬汁混合，小火加热至40度。离火加入苹果胶白糖混合物，轻轻搅拌融化。

5、再把果泥用小火加热，保持搅拌，直至沸腾时，往里加入剩下的93克白糖和糖浆。继续加热，同时搅拌均匀。

6、熬至果泥达到105度左右。每种果泥所含水分都有区别，最重要是把果泥熬煮至非常浓厚，接近果酱状。

7、离火，往里加入柠檬酸溶液，大力拌匀。如果没有柠檬酸就加入一小勺柠檬汁代替。

8、把糖液迅速倒入模中。室温待其凝固。约1小时即可脱出。

4、坚果软糖的做法窍门

1、材料：蜂蜜120克、砂糖100克、椰枣泥250克（可用甜豆沙代替）、坚果500克、肉桂粉10克、少许盐。

2、外层材料：1杯芝麻或椰子丝100克（外层材料非必要）。

3、首先将坚果，肉桂粉和盐混合。

4、用一个中型平底锅，将糖和蜂蜜用中火加热，直到混合物冒泡(一定要等到冒泡!)，转小火，再将切小块的椰枣泥或是红豆沙放入锅里。用木勺搅拌，直到糖浆软化。

5、关火，将坚果加入并搅拌，直到糖浆与坚果平均散开，变成糖膏。

6、等锅子温度稍降后，冷藏30分钟。

7、成型：从冰箱中取出冷却的糖膏，分为四等分。将毎等份糖膏揉成约直径四公分的圆条，滚上椰子丝或芝麻、接着用保鲜膜包裹，再冷藏30分钟后，就可以取出切块了。

本文标题：芒果软糖的做法
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