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凉拌红萝卜金针菇的做法

更新时间：2023-06-21 10:19:42 来源：YIQ网

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1、凉拌红萝卜金针菇的做法

1、将香菜洗净，胡萝卜削皮洗净。

2、金针菇用手撕开，洗净。

3、胡萝卜切丝。

4、香菜切段。

5、大蒜切片。

6、锅中加少许油，烧热后加花椒、大蒜片爆香。

7、加入适量的生抽，米醋少许。

8、煮出香味后倒入碗中。

9、加入适量香油。

10、再放入适量的白糖搅拌均匀备用。

11、锅中加清水烧沸，加入少许橄榄油，再入胡萝卜丝烫1分钟左右。

12、将胡萝卜丝捞出控干水份。

13、水再次煮沸后入金针菇。

14、汆烫5-10秒钟后迅速捞出控干水份。

15、将汆烫好的胡萝卜丝、金针菇、香菜段放入一大碗中。

16、加入调制好的调料搅拌均匀即可。

2、如何养金针菇

方法：

1、辅料进棚，首先需要对养殖棚提前消毒，过两三天后进辅料；

2、在室内铺料厚度在十五厘米左右，边铺边拌，测试料的温度，在二十八摄氏度以下可以进行播种菌丝；

3、播种蘑菇菌丝，播种菌丝的时候注意给工作人员和工具消毒，播种过程中可采用多次播种的办法，每瓶种可播一平方米；

4、播种后三天内紧闭大棚，保温保湿，以确保菌丝萌发和生长；

5、三天后可以在晚上适当的通风换气，十五天左右可覆土，均匀的覆盖在料面上；

6、当菌丝长在土缝的时候开始浇水，促使蘑菇金针菇生长，金针菇生长的适宜温度是十五度左右，注意保证大棚内的温度和湿度；

7、采收蘑菇时，采大留小，旋转摘下，注意不要伤及周围的幼菇；

8、每次金针菇采完后，彻底清理去掉蓖床上的残留根和死菇，修补好覆土层、填平菇脚坑。

3、金针菇能做什么菜

金针菇可以做蒜蓉金针菇、凉拌金针菇、金针菇肥牛卷、金针菇豆腐煲、西红柿鸡蛋金针菇汤、素炒金针菇等，金针菇通常是当作配菜被加入鲜汤、火锅中。我们生活中常见的鸡公煲、黄焖鸡、烤鱼、鱼粉等也都会加一些金针菇在里面。

金针菇能做什么菜金针菇的做法多种多样，炒食可以做素炒金针菇、鱼香金针菇等，做汤可以做西红柿鸡蛋金针菇汤、金针菇豆腐汤等，还可以做蒜蓉金针菇、金针菇肥牛卷。金针菇还被当作配菜加入花甲粉、火锅、鸡公煲、黄焖鸡等美食中。

金针菇制作前要把根部切除，然后洗净焯水，这样不仅能缩短炒菜时间，还能把金针菇中的秋水仙碱分解掉。炒金针菇的方法都差不多，锅中先烧油，再加入葱姜蒜爆炒，最后加入金针菇翻炒，加入适量的调料即可出锅。

金针菇除了可以蒸、炒、凉拌、做鲜汤外，还可以油炸，菇类食材都可以油炸食用，金针菇裹上面糊，放入锅中油炸，金黄酥脆，香酥可口。油炸金针菇时，注意油温，一开始油温5-6成即可，金针菇炸至微黄后可以捞出，然后升高油温增大，复炸一次，金针菇会更加酥脆。

4、金针菇怎么做好吃

首先将金针菇分成适量的几份，用培根裹好，然后用牙签固定住，再放进加热后的黄油里面煎炸，等炸至两面金黄之后，再夹起来放在盘子里，撒上葱花和胡椒粉，美味的培根金针菇卷就做好了。

准备食材：培根、金针菇、黄油、胡椒粉、葱花等

1、首先将金针菇分成适量的几份，然后用培根将其依次卷好，再用牙签插好固定住。

2、将锅烧热，然后在底部刷上一层黄油，将准备好的培根金针菇放进去，摆放整齐，小火慢炸。

3、等炸制两面金黄之后，再用筷子夹起来摆放在盘子里，撤去牙签，撒上胡椒粉和葱花。

小窍门：炸的时候火候不能太大，否则很容易将培根炸糊，另外在炸的时候要适当的进行翻转，保证均匀。

5、锡纸金针菇怎么做

1、金针菇1袋子，尽量多来点大蒜。

2、将金针菇去根洗净，大蒜切成小粒，加入少许黑胡椒、调味料、黑椒汁放入金针菇里面拌匀。

3、少量黄油切成蒜粒大小。

4、加入黄油、少量水放入拌匀。

5、平铺锡纸，将拌好的金针菇倒入。

6、四个角包紧，包成方形。

7、放入烤箱。200度20分钟。

8、出炉。

本文标题：凉拌红萝卜金针菇的做法
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