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更新时间:2023-02-05 08:12:12 来源:YIQ网
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1、材料:鲜面条2把,瘦肉末半碗,金针菇1把,西红柿1个,白洋葱半个,油适量,橄榄油适量,番茄酱2勺,生抽1勺,老抽2勺,料酒2勺,盐适量,姜适量,牛肉粉2勺。 ?
2、肉末加2勺料酒、1勺酱油、1勺老抽拌匀。
3、金针菇洗净备用。
4、姜切末放入小碟备用。
5、白洋葱和西红柿切丁备用。
6、面条下锅烫熟后捞出备用。
7、1勺老抽、2勺番茄酱、1勺辣酱拌匀备用。
8、锅里加底油,放入姜末爆锅。
9、倒入肉末炒至变色。
10、接着锅中倒入白洋葱。
11、翻炒至洋葱上色后加入金针菇。
12、炒到金针菇变得稍软加入西红柿。
13、炒匀后加入事先调好的酱汁和牛肉粉。
14、所有的原料炒匀后加入面条不停翻炒搅拌。
15、出锅前加入适量盐即可装碗食用。
1、金针菇切去根,黄瓜、红尖椒、木耳切丝。香菜切段,蒜切末。金针菇与红椒、木耳沸水焯水,捞出冷水过凉。
2、捞出后带水与黄瓜、香菜一起拌匀。加入调料蒜末、白醋、盐、白糖、香油、芥末油拌匀即可。
3、金针菇凉拌一般指凉拌金针菇。凉拌金针菇是一道菜品,制作原料主要有金针菇、红萝卜、蒜等。金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆,再配以应季的小蔬菜丝,最后用料汁调匀即可。
1、若是没有清洗的新鲜金针菇,放置在冰箱中存放的话,一般可放7-15天左右,因为冰箱温度较低,在2-6℃之间,能够对细菌等微生物有所抑制,从而延长食物的保存时间。
2、若是清洗了的金针菇,即使存放在冰箱中保存时间也不宜超过24小时,以免出现异味、腐烂等变质情况。
3、另外,也可将金针菇放在淡盐水中浸泡10分钟,再控干水分放入冰箱中,可适当的延长保存时间。
海藻类与菌类属于互不相克的食物。同时海带与金针菇一般多用于火锅、麻辣烫等食物中。
海带,是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物,属海藻类植物,可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。海带是一种营养价值很高的蔬菜,同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富。
金针菇学名毛柄金钱菌,又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等。因其菌柄细长,似金针菜,故称金针菇,属伞菌目白蘑科针金菇属,是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。
炸金针菇用芝麻香油酱,取一小碗,放入生抽、香葱碎和芝麻香油混合均匀制成调味汁。大火烧油至7成热,取少许金针菇放入蛋糊中,使金针菇表面均匀地裹上蛋糊,放入油锅中炸,呈淡金黄色,捞出沥干油分,用同样的方法把所有金针菇都炸好装盘即可。
金针菇是日常餐桌上常见的菜品,一般都是用炒的或者煮的,这道酥炸金针菇是用炸的,在炸的时候要注意火候,要用中火慢炸,这样炸出来的金针菇色泽鲜嫩,口感酥脆。夹菜入口,香酥的外壳裹着清香的金针菇,口感独特。
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