金针菇多久熟

更新时间：2023-02-06 10:52:44 来源：YIQ网

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1、金针菇多久熟

新鲜的金针菇一般不用煮太久，水热后煮5-7分钟左右就可以食用了。新鲜金针菇中含有少量的秋水碱，有一定的毒性，若是没有煮熟就吃的话，食用过量很有可能中毒，不过若是从正规超市购买回来的干金针菇，里面的秋水碱基本上已经被破坏了，稍微煮一下即可。

金针菇需要煮多久

新鲜的金针菇里面含有一部分秋水碱，而这种物质通过加热就能破坏，所以在吃之前一定要将它煮至熟透，这样不仅吃起来比较安全，口感也会更好一些，不过煮的时间也不能太长，以免导致其营养流失，吃起来很不鲜嫩。

秋水碱易溶于水，所以要想完全去除这种成分，可以在煮之前将它放到清水中浸泡2小时，而一些在市面上出手的干金针菇或者是金针菇制品就不用太过担心了，基本上都是已经将秋水碱破坏了的。

煮金针菇注意事项

金针菇是菌类食物，在生长过程中可能会有微生物或者是农药残留，因此在使用之前最好用清水多洗几遍，一定要将它彻底洗净，另外，金针菇内含有粗纤维成分较多，要是一次食用过多的话，会出现身体不适的情况。

2、莲藕金针菇炒肉的做法

莲藕金针菇炒肉所需材料：金针菇100克、莲藕一截、里脊肉200克、适量的油、盐、酱油、胡椒粉、淀粉。

莲藕金针菇炒肉烹饪步骤：

将金针菇的根部切除，清洗干净；肉块切丝，加入湿淀粉，盐，鸡精，胡椒粉腌制10分钟，莲藕洗净，切丝，装盘；清洗干净的金针菇挤净水分，切成段，热锅放油烧热，放入腌好的肉丝滑炒，稍一变色就关火，用余温烫熟肉丝；锅里放油，烧热，放入金针菇翻炒；放入莲藕丝，翻炒至5分熟；调入盐、鸡精、酱油，出锅前倒入事先滑炒好的肉丝一同翻炒出锅即可。

3、请问菠菜和金针菇哪个含铁量更多

金针菇很多，它含铁很丰富，是菠菜里铁含量的20 倍，铁的作用是和蛋白质合成为血浆，一起参与合成血液的还有叶酸，而叶酸在绿叶蔬菜里的含量很丰富，蛋、奶，还有肉类都是补充蛋白质的，绿色蔬菜是提供叶酸，而菠菜和金针菇提供铁，肉制品和蛋也都含有丰富的铁，这样就形成了非常充沛的造血环境。

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