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更新时间:2023-05-07 14:38:44 来源:YIQ网
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金针菇可以和菠菜一起吃。菠菜,金针菇一吃,并无食用禁忌和冲突。金针菇,学名毛柄金菌,为伞菌目白蘑科针金菇属真菌。金针菇的蛋白质含量很高,其中含有多种氨基酸,有八种是人体必需的。赖氨酸特别有利于儿童骨骼成长和智力发育,这也是它被叫做益智菇的主要原因,金针菇利于食物中各种营养素的吸收和利用。
金针菇有酒味的原因:
金针菇有酒味是因为金针菇被长时间密封放置,出现无氧呼吸导致金针菇发酵,金针菇缺氧即会出现酒味。无氧呼吸后金针菇会出现发酵情况,金针菇发酵是指生物细胞对有机物进行的不完全的氧化,这个过程没有氧分子参与,其氧化后的不完全氧化产物主要是酒精,所以金针菇是由于长时间密封放置导致缺氧,无氧情况下发酵会产生酒精,酒精使金针菇散发酒味。
食材:金针菇、猪肉、红椒、柿子椒、食盐、酱油、淀粉。
做法:
1、猪瘦肉切丝,加少许酱油,盐,淀粉拌匀稍腌;
2、红椒洗净去蒂切丝。金针菇除底部老梗撕成丝备用;
3、热锅下油,油热后,下姜末炝锅,下腌好的肉丝划散,炒至变色起锅备用;
4、余油再次烧热,下金针菇,红椒丝翻炒,加盐,生抽调味;
5、倒入炒好的肉丝翻匀;
6、淋少许辣椒油,撒上葱花即可。
1、金针菇、蘑菇、杏鲍菇能一起食用,都属于菌类食物;
2、金针菇:学名毛柄金钱菌,又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等,因其菌柄细长,似金针菜,故称金针菇,属伞菌目白蘑科针金菇属,是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用;
3、蘑菇:是由菌丝体和子实体两部分组成,菌丝体是营养器官,子实体是繁殖器官。蘑菇与植物不同,植物可以进行光合作用,而蘑菇不能。蘑菇属于真菌,又可以分为大型真菌、小型真菌。蘑菇具有多达三万六千个种类;
4、杏鲍菇:是一种生长于欧洲地中海区域、中东和北非,但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类,因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。
一、切根
购买金针菇时要挑选根部完好,最好能带点土壤的。将根部颜色较深的和较硬的切除掉,生长的较密的最好多切些,之后用塑料袋将切除的根部包好备用。
二、培养营养液
准备水、小苏打和一个大小深度合适的容器。在容器中加入大概2小勺的小苏打和适量的水,水不能太多,差不多是根部的一半就行。将其混合搅拌,把小苏打完全混合。若是没有小苏打,用食用碱也可以代替。
三、再生
在水中放上几张湿巾或是化妆棉,将切好的根部放进去,之后用保鲜薄封口放在阴凉处静等生根即可。金针菇的生命力非常顽强,在碱性和潮湿的环境下就可以自行生长,只需要把温度控制在5度到10度就行。