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泥鳅汤里可以放金针菇吗

更新时间：2023-05-21 06:14:11 来源：YIQ网

......

1、泥鳅汤里可以放金针菇吗

主料:泥鳅300g，金针菇200g，山药200g。

辅料:油适量，生抽适量，料酒适量，蒜头适量，生姜适量，盐适量。

做法:

1、姜蒜切粒，山药切片；

2、金针菇洗净备用；

3、鸡蛋打散备用；

4、泥鳅洗去泡沫；

5、泥鳅加料酒生抽盐，放入姜蒜，加入适量的清水煮开；

6、加入金针菇煮开；

7、待金针菇快熟时时加入山药片；

8、待山药熟后，最后加入打散的鸡蛋即可。

2、酸汤肥牛金针菇

1、肥牛片提前从冰箱取出解冻，金针菇切去根部的一段洗净备用，绿豆粉丝提前用温水浸泡30分钟至软。

2、红泡椒及酸笋切成细丁状，生姜，大蒜切成碎，香葱切成细段，干红椒用水洗净用剪刀剪成小段。

3、锅内烧开一锅水，放入金针菇氽烫1分钟捞起，再放入绿豆粉丝氽汤1分钟捞起备用。

4、炒锅内放入一大匙油，冷油放入花椒用小火炸至出香味，花椒转为焦色时捞出花椒，只留下花椒油。 接下来放入姜，蒜，泡椒段及酸笋丁炒出香味。

5、加入高汤或清水，如用清水要多加些鸡精或加浓缩鸡汁代替（这两样都有咸味，生抽量要减少）加入蒜蓉辣酱 ，陈醋，生抽，白胡椒粉，鸡精大火煮开。

6、煮开后加入烫过的金针菇及粉丝，肥牛片。煮至肥牛片由红转为白色即可。

7、将所有材料装入锅内，表面洒上香葱碎及干红椒。炒锅内放芝麻香油2小匙，沙拉油2小匙混合烧热，趁热淋在香葱碎及干红椒上即完成。

3、炸金针菇的做法

1、金针菇去掉老根，洗净撕散；

2、香葱洗净切碎；

3、鸡蛋打入碗中，加入盐、白胡椒粉、白芝麻、生粉混和成糊状制成蛋糊；

4、大火烧油至7成热，取少许金针菇放入蛋糊中，使金针菇表面均匀地裹上蛋糊，放入油锅中炸，呈淡金黄色，捞出沥干油分，用同样的方法把所有金针菇都炸好装盘；

5、取一小碗，放入生抽、香葱碎和芝麻香油混合均匀制成调味汁；

6、端上炸好的金针菇，蘸汁食用。

4、如何做红烧金针菇

1、准备材料：金针菇，红青椒，蒜，盐，糖，豆瓣酱，酱油。

2、准备好金针菇，红青椒，大蒜。

3、把金针菇红青椒洗干净，将金针菇剪去根部，一根根撕开散些，红辣椒切丝，大蒜拍碎了备用。

4、锅里下油烧热后把红青椒，大蒜放进去炒香为止。

5、快速炒的青椒变软后，我们再放一小半勺豆瓣酱，进去炒均匀。

6、其次再把备好的金针菇放进去一起炒，这会放点白糖，再放点盐，再放点水，酱油后中火烧一分钟左右。

7、待差不多收汁了，就可以装盘享用了，最后放点麻油进去，味道很香啊，非常下饭，咸淡刚好。

5、金针菇能和鸡蛋紫菜一起打汤吗

金针菇紫菜蛋汤

材料：金针菇100克、鸡蛋2个，紫菜50克、油适量，盐适量，香葱适量，香油少许。

做法：

1、洗净紫菜，鸡蛋2只磕入碗中打散，将金针菇洗净，切除根部，用手撕开，香葱洗净分别切成段和葱花。

2、起锅烧热，倒入少许油，爆香葱段。

3、注入半锅清水，烧开。

4、水烧开后，倒入鸡蛋液。

5、随即倒入金针菇，略煮一会儿。

6、放入适量紫菜，搅拌均匀，调入盐。

7、撒上葱花，搅匀。

8、出锅前淋入少许芝麻香油即可。

本文标题：泥鳅汤里可以放金针菇吗
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo4137356.html
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