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更新时间:2023-03-24 09:47:40 来源:YIQ网
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主料:排骨。
辅料:鸡蛋、洋葱、青红椒。
调料:葱姜蒜、生粉、白糖、鸡精、盐、咖喱膏、蚝油、芝麻酱、海鲜酱。
做法步骤:
将排骨用生粉、鸡蛋、盐、生粉腌渍20分钟;放油,待油热后小火煎排骨炸熟至金黄色;用油将葱姜蒜炒出香味 ;依次加入咖喱膏、蚝油、海鲜酱、芝麻酱、白糖、辣椒酱炒香;倒入排骨,略加水放入青红椒、洋葱、盐、鸡精;焖制六分钟出锅点缀香菜;盛出,四味排骨制作完成。
1、材料:排骨、青椒、红萝卜、番茄酱、苹果醋、白砂糖、鸡蛋、玉米粉(苹果醋可以用白醋代替,玉米粉可以用炸粉代替。)
2、制作步骤:先把排骨剁好,用少许油、酱油、料酒、糖、盐、姜蒜蓉淹到两个小时左右,配料切好备用。在淹好的排骨打一个鸡蛋搅均匀,然后扑上玉米粉,放进高温的油炸,炸两遍,第一遍把排骨炸熟,捞起来,晾一下油,再炸第二遍,把排骨炸到金黄色。
3、把油倒起,剩一点点油把配料炒到八成熟。把酸甜汁放进锅里满火煮成粘稠,然后倒入炸好的排骨和配料快速的翻炒几下,让酸甜汁粘上排骨既可。
一、糖醋排骨,做法如下:
1、备料:炸好的排骨500克、白糖20克、白醋15毫升、淀粉5克、水20毫升;
2、将锅烧热,加入适量的油后再加入两勺白糖,小火将糖炒化,当糖浆翻大泡时,迅速倒入香醋,糖与醋的比例为四比三,搅拌均匀后倒入炸好的排骨,翻炒均匀即可起锅。
二、香辣排骨,做法如下:
1、备料:炸好的排骨500克、油辣子50毫升、黄豆酱一勺、蒜泥一勺、姜末一勺、冰糖两粒、生抽一勺;
2、放入姜末炒香,然后加入炸好的排骨、油辣子和生抽翻炒均匀,加入500毫升水;
3、大火烧开后加入冰糖,豆瓣酱转中火待汤汁浓郁时,大火收汁,即可出锅。
三、香酥炸排骨,做法如下:
1、备料:炸好的排骨500克、食盐适量、白糖少许、生抽少许、蒜末适量、干花椒粒15克,干辣椒10克;
2、锅内留少量油,小火放入切好的蒜末、干辣椒碎翻炒;
3、立即放入炸好的排骨,快速翻炒均匀使排骨入味即可起锅。
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