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更新时间:2023-04-29 23:08:20 来源:YIQ网
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用料:蛋清、蛋黄、面粉、绵白糖。
做法如下:
1、正宗小攀模子是先用面粉和蛋黄高温烘烤出来,我用的蛋挞皮,算是改良版的奶油小攀吧。。
2、小攀的馅料很简单,蛋黄加入绵白糖,根据个人喜好还可以加入炼乳,这样做出来像是蛋挞和小攀的结合体。
3、最后奶油小攀的“白色礼帽”是用蛋清打发而成。
注意:烤箱上火不要烤太久。烤时间长容易发黑。
1、鸡蛋清、盐、白醋、糖。
2、将4个鸡蛋清打散、打成这样(就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡)。
3、放一点点盐、一滴白醋、一勺糖(勺子就是普通的小铁勺),继续打鸡蛋清。
4、打到有点稠的时候(就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样),再加一勺糖,继续打。
5、打大约10分钟试着用打蛋器将你打的蛋清挑起,如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。
1、首先把黄油切小块,和细砂糖一起打发。
2、打发到发白,加入淡奶油。
3、搅拌均匀。
4、筛入低粉,葡萄干,揉成团(放入冰箱冷藏半个小时)。
5、烤箱预热175度,并且搓成小球。
6、用烤箱175度,中层,烤20分钟,即完成。
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