当前位置: YIQ网 游戏生活 美食 葡式蛋挞为什么叫葡式

软件 高效滚动截屏软件 中考学霸讲堂手机版 头条搜索app 张家港职工驿站软件 汽车查违章app 淘新闻iosapp

游戏 战国纪 梦浮灯 前方有妖 醉计三国 决胜足球 跨越千年

葡式蛋挞为什么叫葡式

更新时间:2023-07-24 22:51:45 来源:YIQ网

......

1、葡式蛋挞为什么叫葡式

1、在葡萄牙有一种传统小甜点,后来有位英国人运用了英式糕点的做法,把猪油、面粉、水和鸡蛋这些融合,创作出了非常受人们欢迎的小甜点,这就是现在澳门有名的小吃名叫葡式蛋挞;而葡式蛋挞中的“葡式”指的就是葡萄牙,也指当时葡萄牙的那种传统小甜点。

2、葡式蛋挞,又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞。港澳及广东地区称葡挞,是一种小型的奶油酥皮馅饼,属于蛋挞的一种,焦黑的表面为其特征。

2、经典葡式蛋挞如何做

1、材料:全脂牛奶360g,淡奶油240g,低筋面粉163g,蛋黄4-5个,细砂糖65g,炼乳90g,香茅草1根,无盐黄油133g,水75g,盐适量。

2、将牛奶、淡奶油、低筋面粉、细砂糖倒入锅内搅拌,小火加热至浓稠后关火,继续搅拌两分钟。

3、在干净容器内加入混合蛋黄、炼乳、香草籽搅拌,慢慢倒入之前的奶液,搅拌均匀,放入冰箱冷藏。

4、做蛋挞皮,黄油提前在室温下软化,低筋面粉内加一小撮盐、8g黄油,用75克冷水和成面团,放入冰箱醒一个小时。

5、醒好后取出面团,将面团切成两份,压至压面机口合适大小,然后放进压面机压制,一直压到合适的厚度。

6、割断成两个长条,将长条面饼置于案板上,涂抹黄油,然后卷成团,持续卷完卷紧,包裹上保鲜膜,放入冰箱醒一个小时。

7、取出,将面团等分切段,放到蛋挞模具上,捏至贴合,稍高出模具边缘,然后冷冻10分钟塑形。

8、最后取出蛋挞水,倒入挞皮,放进烤箱,先把烤箱预热至250℃,把蛋挞放入烤箱中层,烤10分钟。

9、之后转至上层最高火,烤五分钟上色,出炉后稍稍冷却可撒少许豆蔻粉即可完成。

3、好利来葡式蛋挞制作

主料:飞饼皮4张、淡奶油140克、牛奶140克、白砂糖30克;

调料:炼奶1汤匙、蛋黄4个;

做法:

1、奶油、牛奶、炼乳放在小锅里;

2、加入砂糖拌匀;

3、小火加热,边加热边搅拌,直至砂糖融化。离火放凉;

4、取蛋黄,搅匀;

5、慢慢倒在牛奶液中,拌均匀;

6、筛入低粉,成蛋挞水;

7、将蛋挞水过滤;

8、倒入蛋挞皮中八分满,烤箱预热220度,中层烤15分钟即可。

4、葡式蛋挞和普通蛋挞有什么区别

1、性质不同:蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼。葡式蛋挞是一种小型的奶油酥皮馅饼。

2、发展历程不同:葡式蛋挞最早的葡式蛋挞来自英国人AndrewStow,在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的传统点心PasteisdeNata后,决定在传统食谱上加进创意。蛋挞未有准确年份。

3、种类不同:香港地道的蛋挞以挞皮分类,主要分为牛油蛋挞和酥皮蛋挞两种。葡式蛋挞则没有。

本文标题:葡式蛋挞为什么叫葡式
本文永久链接:https://www.yiq.com/shenghuo4166619.html
the end
声明:YIQ网稿件来源主要为网站原创、用户投稿、网络资源整理等。如果相关权益人认为本文侵犯您的权益,请备好权益证明、身份证明,及时联系QQ 1926491587 我们将会在48小时内给文章处理!

美食列表

网站介绍 | 版权声明 | 联系我们 | 网站地图 | 违法和不良信息举报中心

作品版权归作者所有,如果侵犯了您的版权,请联系我们,本站将在3个工作日内删除

健康游戏忠告:抵制不良游戏,拒绝盗版游戏。注意自我保护,谨防受骗上当。适度游戏益脑,沉迷游戏伤身。合理安排时间,享受健康生活。

邮箱:电话: