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自制黑椒脆皮烤肠怎么做

更新时间：2023-03-26 09:44:32 来源：YIQ网

......

1、自制黑椒脆皮烤肠怎么做

1、前臀尖1000g、玉米淀粉15g、黑胡椒粉1大勺、料酒1大勺、生抽适量、盐渍羊肠衣3根、糖适量、盐适量、香油适量、蜂蜜适量、老抽适量、五香粉适量。

2、新鲜猪肉剁成馅，有搅拌机的直接搅就行。

3、剁好的肉馅加入所有的配料搅拌均匀。

4、搅拌好肉馅后放入冰箱冷藏腌制两小时以上。

5、准备好灌肠神器，羊肠衣，棉线，剪刀等工具开始灌。

6、全部灌好后通风一个晚上或者24小时。

7、做好的肠冷水入锅，中火开煮，煮到表面出现浮沫转小火。

8、煮好后的脆皮肠剪成一截截的，冷却后冷冻保存。

2、自制黑椒牛排的方法

1、食材：牛肉1块、洋葱半个、蒜头2个、黄油1小块、黑胡椒粉少许。

2、牛肉切成半个巴掌大小的块状，用玻璃瓶或肉锤子拍松。

3、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时剁碎蒜头和洋葱。

4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度。

5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。

6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒。

7、再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

3、如何自制黑米糕

先把黑米洗干净用清水浸泡，然后用粉碎机打碎，用筛子筛一下，越细越好。然后放少量的糯米粉增加韧性。放糖，建议放绵白糖，比较容易拌的开。再加入少量的水，如果粉比较干的话。放一点热水，因为黑米已经用清水浸泡过了，是含有水分的。然后拌匀，不能结块。在蒸格里铺一块纱布，然后把拌好的黑米粉一层一层的铺上去，千万不能按压，只能松松的铺，上锅蒸，水开后蒸上去，25分钟到30分钟。

4、自制黑米粉的做法步骤

1、准备黑米500克放进盆里。清水洗净后滤干水倒进干净无油的锅里，开始水多开中火翻炒，后面调小火不停翻炒至水份收干，不要把米炒熟了，把握不好的话就也可以不要炒得太干，不急着用的话也可以洗净后不炒太阳下直接晒干。

2、铲进盘里晾凉，热的黑米里面还有大量水汽，晾的过程中还能再挥发些水汽。炒干或晒干的黑米分成两次用破壁机的破壁功能打细，期间需要停下来摇晃杯身或开盖用长勺翻动搅和一下帮助打均匀。没有破壁机的可以用料理机，多打几遍过筛黑米粉即做好了。

5、家庭自制黑豆豉干做法

原料：大豆、稻草、辣椒、姜、蒜、花椒粉、白酒、盐巴适量。

1、筛选颗粒硕大、饱满、表皮无皱、有光泽的黑豆，按水豆比为2比1加水浸泡，直到泡到黑豆膨胀无皱皮、豆皮不易脱离为宜；

2、用常压锅蒸煮2小时，停火后闷豆2小时，开锅后迅速将豆捞出来漏掉水分；

3、将稻草铺在盆底，然后豆子铺在稻草上，最后再铺上一层稻草，等其发酵即可，时间为三至四天；

4、取出发酵好的豆子，放入适适量辣椒、姜、蒜、花椒粉，搅拌均匀，然后将豆料装入罐中，放入少许白酒，在表面洒盐少许巴，压紧罐口部位；

5、将封好的豆罐放在室外或房顶，让其日晒夜露，利用昼夜温差的变化，使生化反映加快，一周时间后即可食用。

本文标题：自制黑椒脆皮烤肠怎么做
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