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吃砂锅面时赔礼的酥肉是如何做的

更新时间：2023-03-29 16:22:58 来源：YIQ网

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1、吃砂锅面时赔礼的酥肉是如何做的

酥肉的做法：

1、花椒炒香后捣成粉；

2、前腿肉浸泡半小时洗净后沥干水分，取纯瘦肉切成400克条或片状；

3、肉条中加入盐、胡椒粉和现磨花椒粉搅拌均匀，腌制半小时入味；

4、红薯淀粉中打入3个鸡蛋静置15分钟，用手将未完全溶解的颗粒捏散，一定要调成细腻的粉浆，倒入肉条搅拌上浆；

5、起锅坐油，油温烧至冒烟，伸入筷子周围立刻起小泡就可以，肉条一片片放入锅中炸至金黄即可。

2、单丛茶是如何做的

1、单丛春茶最为鲜、夏茶最为涩、秋冬两季较为香。凤凰的单丛一年只采一季春茶，茶树经过一个冬季，存贮了丰富的营养物质，叶肉肥厚。采摘时间选择晴天下午1时至4时最好，从鲜叶采摘开始，当新梢出现驻牙，一般采2-3叶。鲜叶采摘要轻拿轻放、松堆分类隔开，采回的叶子要及时制茶，注意保鲜。

2、检测：凤凰单丛在鲜叶采摘后，加工前要进行两轮检测，工厂的定性检测：对于茶叶规格品质不达标的鲜叶坚决淘汰。专业机构的定量检测：通过华农专业人员及专业检测仪器对鲜叶进行农残、重金属、有害物质等一系列的检测，对于不达标的鲜叶坚决淘汰。坚持纯天然、无污染的健康好茶。

3、晒青：单丛茶晒青最佳时间为下午4时至5时，合理、均匀晒青，按一薄、二轻、二重、一分段的原则操作。使鲜叶轻度萎凋、水分适度挥发，晒到鲜叶触手柔软、青绿色变成暗绿色。根据气温不同，调整晒青时间。20℃-26℃，晒20-30分钟。28℃-33℃，晒10-15分钟。

4、晾青：薄摊叶子放在阴凉通风的地方，使叶子散发热气，降低叶温和平衡调节叶内的水分，以恢复叶子紧张的状态。

5、做青：是单丛茶香气形成的关键工序。做青温度要求在20℃左右，用手指尖摇使叶片相互摩擦促使氧化，形成绿叶染金边，持续进行16-18小时，每次搖青3-5分钟，每隔120分钟搖一次，6-7次往复。

6、杀青：目的是用高温抑制做青的酶促氧化，控制茶叶色、香、味的形成。单丛茶杀青最重要的是火候，锅温控制180℃-220℃，要在香气最适宜的温度进行杀青，才能保证制茶的香气与韧度。

7、揉捻：目的是使茶条成型，外型美观，使叶细胞破碎，单丛茶茶叶内含物渗出黏附于叶面，经过生化作用，是茶叶色泽油润，滋味浓稠、汤色艳亮。揉捻需要掌握轻、重、抖松的用力技巧。

8、初焙：将揉捻叶置于烘笼内进行一次初焙，火温要掌握在110℃，时间5-10分钟，中间要翻搅两次，翻拌要及时、均匀，摊放厚度不能高于一厘米，烘至6成干可起焙摊凉。

9、复焙：将初焙叶进行第二次复焙，火温掌握在100℃左右，摊放厚度不能高于6厘米，烘至八成干则可起焙摊凉。最后进行第三次烘干，火纹掌握在85-90℃。烘至足干，足干的茶叶含水量保持在7%左右。

9、拼配：由品茶师采用不同山头、不同海拔、不同茶种进行调小样，经过品茶，确定样品，然后进行拼配。保证品质，让口味趋同，更加丰富，配制出口感丰富、山韵、蜜韵突出，香气饱满，回甘持久，喉韵舒坦的标准好茶。

10、三选（色选、风选、手选）：凤凰单丛茶经过色选、风选、手选，挑拣制作过程中的茶梗、茶果、老茶片、不成型烘焙过度的茶叶，去沥存金，坚守品质。

11、炭焙：炭火烘焙，通过炭焙增加天然的木香，提高香气饱满度，减少茶叶水分，延长茶叶的存放时间。经过22小时的炭火烘焙改变茶性，使茶性转温，常喝有助于暖胃，适合大多数人群饮用。

12、褪火：装铁罐里密封静置2-3个月。

13、挑拣：人工挑拣制作过程中的不符合标准的茶叶，去掉品质不高的，留下的都是高品质的上等茶叶，费时费力，只为坚守品质。

3、手工唇釉是如何做的

第一步先消毒，然后把橄榄油倒入烧杯中，然后加入蜂蜜，再加入珍珠粉，再加入色粉，色粉使用烘培的色粉。最后研磨15～20分钟，研磨好之后加入蜂蜡，加入蜂蜡之后用微波炉隔水加热溶解，加热的温度不能超过80度，不然色粉会糊掉的，放置稍凉之后加入维生素E，最后罐装。

4、泡面是如何做的

原料：小麦粉、油脂、水、添加剂。

制作步骤：

1、首先，在面粉中加入33%的水，采用和面机将面和好，然后将面放入压延机中压成面片，再经切割机切成面条。

2、切好后的面条经传送带送入蒸煮机，蒸煮1—2min，然后进行着味处理，着味处理一般有两种：一是浸泡法，二是喷雾法。

3、着味后的面条使用切面机切成段并分份，非油炸方便面直接使用95℃的热风烘干即可，油炸方便面还需用130～150℃的沸油炸制，经过油炸后的方便面，组织呈多孔状，其口味比热风烘干的方便面好。

5、初中生是如何做笔记的

1、笔记本要选好

做笔记的一个前提就是要有笔记本。中学生要学的科目很多，基本上每一科都需要笔记本，因此要选好笔记本。最好选厚度适中的，一百页左右的为好，大小要合适，在32开到B5比较合适。最好选择线圈本或线本。

2、分级要清晰

在记笔记的时候一般会按照课本上的单元章节来做笔记，因此在分级的时候可以参考教材的分级：第一单元（第一章）、第一课（第一节）、一、（一）、1、（1）……这样一级一级的记下来，条目非常清晰，不仅看得舒心，而且方便记忆，在脑海中形成知识框架。

3、字迹端正

记笔记的时候，不求字要多么好看，但是一定要端正。每个人的字迹都会变化，尤其是在字体还没有形成自己的风格的中学时期，三年足以改变好几个风格。因此，在记笔记的时候，不要要求自己写的多么好看，要要求自己的字一定端正，这样过了一段时间后要看笔记也不会觉得之前的字不堪入目。

4、标注笔的颜色不要用太多

做笔记的时候经常会做标注，很多人为了表示自己标注的是不同的内容，会用不同颜色的笔进行标注。但是太过多的颜色会让笔记起来特别乱。因此标注笔的颜色不要太多，尽量控制在三种以内。

5、内容不要记太多

笔记本是用来记重点的，不要把所有的都记到笔记本中，尤其是对高三二轮复习的笔记本，不要想着记得特别全，要记得精。有些该缩写的词语就缩写，例如“中国特色社会主义理论”就可以记成“中特理论”。这样可以节省很多空间，也减少自己心理压力（让自己觉得笔记没有那么多）。

6、要有合适的留白

笔记本不要写得太满，每一页、每一课、每一个单元都要有合适的留白，这样方便以后补充内容，也满足视觉上的美学。例如像历史笔记：“时间：1945年8月5日”虽然只有这么几个字，但是后面就不要把事件跟在时间的后面，应该另起一行，这样有利于笔记本的分级，也不会让历史笔记本密密麻麻的，毕竟历史笔记中要记启发、教训、影响、原因什么的都是一大段一大段的，其它地方适当的留白可以让笔记本更加好看。

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