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平锅怎么做炒栗子

更新时间：2023-06-13 08:41:21 来源：YIQ网

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1、平锅怎么做炒栗子

1、板栗用清水搓洗干净。用刀给每个栗子剁开一个口子，深约5mm。全部开好口的板栗放入清水中浸泡约10分钟。泡好的板栗捞出沥干水份，用厨房纸巾或者干净的布擦干表面水份。

2、取一干净无水的炒锅放火上，开中火，放入粗盐300克和栗子300克（记得冷锅时候倒入盐和栗子）。

3、盐有点烫后转小火，用铲子翻炒栗子。随着锅内温度的升高，食盐粒开始变得发粘，且栗子全被食盐包裹着，等栗子受热均匀后，可以看到栗子会渐渐张开口。这时要加快炒制的频率，使先前裹在栗子身上的食盐慢慢脱落。

4、等炒到盐的颜色变深时，加入一汤匙白砂糖。

5、加入糖后，继续翻炒，此时食盐粒又开始变得发粘，这时要不断的快速翻炒，用铲子从锅底插入往上翻炒。

6、炒到食盐粒不再发粘时颜色变成深琥珀色，即关火，盖上盖子焖一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。

2、如何炒栗子不会开口

用沙子炒栗子不会开口，做法如下：

准备材料：鲜栗子、白糖。

一、将沙子淘好。

二、新鲜的栗子。

三、准备适量的砂糖。

四、将洗好的沙子放入炒锅中，炒热（大火）。

五、加上砂糖，翻炒（小火）。

六、栗子放入煮开的清水中，焯5分钟，捞出沥干。

七、待砂糖与沙子均匀接触后，放入焯好的栗子。

八、接下来就慢慢炒吧，一定要不停翻炒，大概需要炒30-40分钟。

九、出锅，放凉即可食用。

3、街边上的炒栗子的具体做法

炒栗子的具体做法：

1、先把栗子冲洗干净；

2、用刀在栗子的面切一个小口，一定要把包着栗子的那成薄皮也切开；

3、把栗子放入盆中，用冷水泡半小时；

4、把水倒掉以后，把栗子放在吸水的手绢上，吸干多余的水；

5、起锅，放入大粒盐，稍微烧一会；

6、然后把栗子放到锅中，翻炒；

7、等炒到大粒盐和栗子分离的时候基本就可以；

8、关火把锅盖盖上闷15到20分钟即可。

4、炒栗子变干了怎么变软

炒栗子变干变干大多数情况下都是水分蒸发了所导致的，想让它变软可以用水先泡一段时间(不要太久了)，然后将泡好的板栗开一个小口子放到锅里，再加入一点糖开始煮五分钟左右，原本干煸没有水分的炒栗子就变的甜甜的、软软的了。

本文标题：平锅怎么做炒栗子
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