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凉拌兔子肉的做法四川

更新时间：2023-05-09 00:57:40 来源：YIQ网

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1、凉拌兔子肉的做法四川

1、兔子除内脏清理干净，整只兔子放入盛有冷水的锅中，放葱结，几片生姜，一点料酒，烧开后不超过5分钟，立马关火焖半小时左右，捞出控水凉晾待用。

2、调汁--葱，姜，蒜，黄葱段用开水泡出味，加入酱油，醋，盐，白糖，味精，油辣子（油一定要多，一只兔2大勺油才能提味出来），柠檬汁，青柠檬皮屑搅匀。

3、兔子宰段，黄瓜宰段垫底，泡入汁中，撒上葱花即可。油辣子一定要好，油要多。

2、兔子肉干锅做法

1、主料：兔子肉。

2、辅料：土豆、小米椒、孜然粉、胡椒粉、洋葱、芹菜、姜、蒜、花椒、辣椒。

3、兔肉切块，盐，胡椒粉，料酒，葱腌制。土豆切段加盐腌制。姜蒜切片，干海椒切段，小米椒切段，芹菜切段，备用。用胡椒粉，盐，味精，水淀粉勾芡，备用。

4、土豆倒入油锅中炸熟。捞起备用。

5、兔肉倒入锅中炸干。捞起备用。

6、热锅冷油，倒入姜蒜，花椒，辣椒，小米椒煸炒。

7、倒入兔肉，加白糖翻炒。倒入土豆，洋葱，芹菜，加胡椒粉，大量孜然粉翻炒。起锅前加入勾兑好的汁质，加入香油，花椒油翻炒，起锅。

3、茶油炖兔子肉怎么煮

制作材料：兔肉、酱油、葱、姜、蒜、八角、植物油、甜面酱、料酒、白糖。

制作步骤：

1、将兔肉洗净，并切成块，放入碗中备用；

2、在锅中加入植物油，加入葱、姜、蒜、甜面酱、料酒、八角、酱油烧制5分钟；

3、将兔肉放入锅中，加入适量水，盖上锅盖，用大火烧制20分钟；

4、打开锅盖，加入少量白糖，盖上锅盖烧制10分钟，制作完成。

4、兔子肉与大白菜能一起食用吗

兔肉营养价值丰富，蛋白质含量高，并且低脂肪、少胆固醇，是肥胖者和心血管病人的理想荤菜。

而大白菜含有丰富的纤维素，有通便的作用，故大便溏泄及寒痢者尽量少食。大白菜性偏寒凉，气虚胃寒的人忌多吃，切忌冷食。风寒犯肺及肺寒咳嗽者少食为妥。

但兔肉与白菜不能一起食用，因为白菜与兔肉相克，同食的话易引起腹泻和呕吐。

5、兔子肉的家常做法窍门

1、食材：兔肉400克，青笋600克，豆瓣酱5-10克，酱油20毫升，盐2-5克。

2、将兔肉洗净切成块，放入料酒腌制30-60分钟。因为兔肉比较腥，可以适当多腌一会。

3、准备青笋，刮去皮，洗净，切成滚刀，备用。

4、炒锅烧热，倒入油，放少许豆瓣酱煸香。

5、倒入料酒腌过的兔肉，煸炒至兔肉变白。

6、加入酱油爆香，加适量水大火烧开。

7、放入青笋，大火烧煮。

8、可以再加点盐，这样烧出来的菜更入味。

9、水渐渐烧干，青笋和兔肉都烧熟。

10、将烧熟的兔肉捞出盛入菜盆中。

11、红烧兔肉就做好了。

本文标题：凉拌兔子肉的做法四川
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