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尖椒干豆腐怎么炒

更新时间：2023-02-03 18:12:07 来源：YIQ网

......

1、尖椒干豆腐怎么炒

用料：青椒１个、豆腐皮１张、大蒜１粒、小葱１棵、蚝油１勺、生抽１勺、盐１克、白糖５克、水淀粉适量。

1、尖椒洗净，去蒂，再去掉里面的筋和辣椒籽，这样处理之后，辣椒的辣度就会降低了。就算不能吃辣的也可以很快乐的吃这个菜了。切成小块。

2、小葱切碎，蒜切末。

3、豆腐皮叠起来，切成长条，再摞起来，切成小块。

4、汤锅加水，烧开后下入刚才切好的豆腐皮，焯水之后的豆腐皮会变得柔软，吃起来口感也会绵软。

5、炒锅烧热，放入调和油，再次烧热后，放入刚才切好的葱末，炒出香味，再下入辣椒翻炒。

6、翻炒会，辣椒变软。

7、辣椒炒软后，放入刚才焯水后的豆腐皮，再次翻炒均匀。

8、调一碗料汁，加入所有的调料，倒入锅里，再次搅拌均匀，像这样勾个薄芡，会更容易入味均匀。这也是这个菜好吃的关键步之一。而且辣椒炒熟之后再调味，吃起来也不会那么辣。

9、翻炒至入味均匀。

10、加入蒜末，香菜，继续炒匀就可以了。

2、尖椒干豆腐怎么做好吃

1、将干豆腐先切成条，再切成菱形块，放入锅中加清水烧开，关火捞出用凉水过凉后控去多余水分备用。

2、尖椒去蒂和籽顺长剖开成两半也切成菱形片。

3、瘦肉切成薄片放入碗中加料酒和少许水淀粉拌匀腌5分钟。

4、炒锅烧热微冒烟放入植物油，烧热，放入肉片炒至变色。

5、放入葱姜末爆香，再放入干豆腐、生抽、花椒粉炒匀。

6、将蒜末放入水淀粉中倒入锅里汁浓即可。

3、家常版尖椒干豆腐怎么做

1、主料：干豆腐300克、辣椒(青、尖)50克。

2、调料：大葱5克 姜5克 料酒10克 酱油15克 盐3克 味精2克 白砂糖2克 淀粉(豌豆)8克 猪油（炼制）40克。

3、制作步骤：将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条；尖辣椒切滚刀片；炒勺内放30克猪油烧热，下入葱姜末煸炒变色；加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克。

4、再下入干豆腐条，待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒； 用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，淋入余下猪油炒匀，出勺装盘即成。

4、尖椒干豆腐怎么做好吃

制作材料：

主料：干豆腐250克、尖青椒80克、猪肉60克。

调料：酱油10克、盐3克、醋4克、花椒2克、大葱8克、姜6克、白皮大蒜4克、味精1克、鸡精2克、植物油35克、玉米淀粉5克。

步骤：

1、将干豆腐平铺在菜板上，切成边长3厘米左右的菱形片。

2、尖椒去蒂，然后洗净，再切小滚刀块。

3、猪肉切成薄片。

4、把葱、姜切丝。

5、蒜切片。

6、锅内放清水烧沸。

7、将干豆腐放入焯透捞出，然后投凉，再沥去水分。

8、锅内放底油烧热，放入肉片煸炒至变色。

9、放入葱、姜、蒜同炒。

10、放入干豆腐，添加鸡汤，加酱油、精盐、醋、花椒水。

11、烧开后用小火煨一会。

12、放入尖椒，烧旺火翻炒几下。

13、用湿淀粉勾芡，然后放味精、鸡粉，淋明油，出锅装盘即成。

本文标题：尖椒干豆腐怎么炒
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