网站导航
更新时间:2023-02-07 02:06:21 来源:YIQ网
......
1、孩子不宜吃乌参,因为乌参里面没有孩子需要的营养成分。
2、肾脏功能不好的人不能吃乌参,因为乌参蛋白质太高,会增加肾脏负担。
翡翠大乌参
主料:水发大乌参1000克,西兰花300克,葱粒5克,红辣椒末3克,酱油、味精、白糖、清汤、葱油、花生油各适量。
做法:
1、西兰花切成小朵,加调味炒熟。
2、炒锅置旺火上,倒入花生油烧至八成热时,将乌参皮朝上,放在漏勺中,放入油锅里,并轻轻抖动漏勺,炸至听到微小爆裂声,捞出沥干油。
3、把锅内热油倒出,留适量底油,放入大乌参(皮朝上),加绍酒、清汤、酱油、白糖,加盖烧沸后,改用小火焖至入味,取出大乌参,皮朝上放在长盘中。锅里汤汁放入葱粒、红辣椒末、味精,用湿淀粉勾芡,淋入葱油推匀,出锅浇在大乌参上,两旁摆上西兰花即可。
虾籽大乌参
主料:海参250克、淀粉13克、虾籽2克、小葱20克、黄酒15克、大豆油30克、白砂糖4克、味精2克、猪油30克、酱油10克。
做法:
1、炒锅置中火上,放入熟猪油、烧到五、六成热时,放入葱结炸出香味,即成葱油。
2、炒锅置旺火上烧热,放入热豆油,烧到八成熟时,将水发大乌参皮朝上放在漏勺里,浸入油锅,并用漏勺轻轻抖动,炸到爆裂声减弱微小时,捞出沥油。
3、随后把锅内热油倒出,锅内留余油,放入大乌参,再加入黄酒、酱油、炒肉卤24毫升、白糖、干虾籽、肉清汤150毫升烧开,加盖,用小火烧四分钟左右。
4、再改用大火,用漏勺捞出大乌参,皮朝上平放在长盆里。
5、锅里的卤汁加入味精,用湿淀粉勾芡,接着边洒葱油边搅拌,把葱油全部搅进卤汁后,撒入葱段,将卤汁浇在大乌参上即成。
1、食材:鸡腿根,泡发乌参,大连鲍鱼。
2、用牙刷轻轻刷洗鲍鱼。
3、将鸡腿根和乌参放入汤锅中,倒入适量的清水。
4、盖锅盖,大火煮滚。
5、灼烫一下,捞起,再次洗净。
6、重新将乌参和鸡腿根放入汤锅中,一次性加入适量的清水。
7、盖锅盖,大火煮滚。
8、揭盖,关火。
9、全锅食材和汤汁倒入电炖锅内。
10、盖锅盖,通电。
11、煲1.5小时左右,揭盖,放入鲍鱼,盖锅盖。
12、继续煲2小时左右,即可断电。
13、揭盖,加入适量的食盐调味即可。
可以做翡翠大乌参:
1、水发大乌参1条约重1000克,西兰花300克,葱粒5克,红辣椒末3克,酱油、味精、白糖、清汤、葱油、花生油各适量。西兰花切成小朵,加调味炒熟。
2、炒锅置旺火上,倒入花生油烧至八成热时,将乌参皮朝上,放在漏勺中,放入油锅里,并轻轻抖动漏勺,炸至听到微小爆裂声,捞出沥干油。
3、把锅内热油倒出,留适量底油,放入大乌参(皮朝上),加绍酒、清汤、酱油、白糖,加盖烧沸后,改用小火焖至入味,取出大乌参,皮朝上放在长盘中。锅里汤汁放入葱粒、红辣椒末、味精,用湿淀粉勾芡,淋入葱油推匀,出锅浇在大乌参上,两旁摆上西兰花即可。
1、主料:乌参1只(水发后约300克),虾子(干虾米)10克,西兰花150克,胡萝卜50克。调料:上汤300克,鲍汁3克,糖3克,味精8克,葱段、姜块各5克,绍酒5克,湿淀粉10克,葱油15克。
2、锅内放入上汤大火烧开后加入整只水发乌参、绍酒、鲍汁、糖、葱段、姜块、味精后改用小火煨10 分钟至透装盘。
3、西兰花放入沸水中大火汆2分钟后取出备用;虾子用50℃的温水浸泡20分钟后剁成末;胡萝卜切成厚0.2厘米的片,然后放入沸水中大火汆0.5分钟取出,将胡萝卜片和西兰花围在乌参四周。
4、锅内放入葱油,烧至七成热,放入虾子煸炒出香,然后放入煨制乌参的原汤大火烧开后改用小火烧至汤汁收紧,用湿淀粉勾芡,浇于乌参上。
虾籽大乌参好吃。
一、食材:
水发大乌参1只,虾籽30克,葱段10克,料酒15克,酱油20克,红烧肉卤汁50克,白糖10克,高汤300克,猪大油800克,湿淀粉15克。
二、做法及步骤:
1、大乌参治净,放入冷水锅中加盖煮开,离火浸泡约12小时左右至乌参肉酥软。
2、锅内放猪油烧至八成热,下入乌参炸至表面脆硬,倒入漏勺。
3、锅内放猪油30克,下入乌参,加入料酒、酱油、白糖、红烧肉卤汁、高汤,将虾籽撤在乌参上,大火烧开后,加盖焖至乌参熟透,汤汁浓稠时,捞出乌参,放入盘内。
4、将葱段下入锅内卤汤中,再用湿淀粉勾芡,淋入猪油10克搅匀,出锅浇在大乌参上即成。
上一篇:b1和b2驾照的区别
下一篇:b1驾照扣6分怎么处理