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更新时间:2023-03-15 23:12:38 来源:YIQ网
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用红柳枝烤羊肉串是因为新鲜的红柳枝在剥皮后会分泌出有点黏稠的红柳汁液,穿上羊肉后在炭火的熏陶下,不但可以分解掉羊肉的膻味,还会把红柳树特有的香味散发到肉心里。
南疆阿克苏的阿瓦提县的传统红柳枝烤羊肉串与普通羊肉串大相径庭。红柳枝烤羊肉串除了块头大,还有浓郁的香气,焦脆的羊肉外皮,饱满新鲜的肉质。
用红柳的树枝削成木签来烤羊肉串,羊肉的香自不待言,用红柳枝穿着烤,更平添了几分红柳的树香,且更具地道特色,比用铁枝穿着烤有风味得多。在新疆随处都长着红柳树,就地取材,非常环保。
1、调料:辣椒油适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、孜然适量、五香粉适量、辣椒粉适量、色拉油适量。
2、辅料:洋葱丝。
3、做法:将羊肉洗净,肥瘦部分分别切开,切成直径1、5厘米左右的小块,放入适量洋葱丝、辣椒油、生姜、料酒、生抽、孜然粉、五香粉、辣椒粉、色拉油,伴均匀之后放入冰箱腌制过夜,腌好之后即可串羊肉串。
1、羊腿肉切小块,放入盆中。
2、调入盐、辣椒酱、蚝油拌匀。
3、再加入孜然粉拌匀,腌制2小时。
4、将腌好的羊肉块,串成串,放到烤架上,刷上油,放入预热180度的烤箱中,烤制10~15分钟。
1、准备食材羊肉、辣椒粉、孜然、盐。(羊肉肥或瘦根据自己口味选择)。
2、羊肉洗干净,沥干水,切小块,不要太大,不然不容易熟。
3、切好块后,放一小勺盐拌匀。
4、拌好盐后可以直接穿成串,不用等候入味,因为肉块很小。
5、烤箱210度预热,烤盘铺上锡纸,放上穿好的羊肉串,放入烤箱中层,烤10分钟。
6、因为烤盘里有烤出来的水分和油,接下来把羊肉串翻面,放到烤网上,下面把烤盘也放进去,锡纸不用取下,为了接着烤下来的油。继续210度烤5分钟。
7、烤好后,取出放盘子里,撒上辣椒粉和孜然,烤羊肉串就可以了。
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准备食材。香菇用温水泡开。鸡腿肉让摊位老板帮忙剁小块。鸡腿肉洗净焯水。锅子洗净,热锅倒油,下鸡腿肉翻炒。加少许料酒去腥,加入适量生抽,老抽和白糖。加适量水,大火煮开。泡开的香菇十字切开,再用水冲洗一下。将香菇加入鸡腿肉中,翻炒均匀,继续煮开,然后换中火收汁即可。最后加少许盐调味。起锅装盘。
1970-01-01羊肉洗后切成1.5公分左右的块。用大葱,料酒,花椒,生抽,盐,糖,油,淀粉抓好腌渍3个小时。然后用竹签串起来。烤盘铺上锡纸,亚光面接触食物,放上羊肉串烤箱200度烤25分钟,烤完一半时间的时候拿出翻个面。烤完20分钟的时候取出撒上烧烤粉,再撒一点孜然粒即可。
1970-01-01准备食材:绿豆,白凉粉,绿豆洗净下锅煮熟。白凉粉加入150ML冷水和开。另取1100ML清水烧开,加入冰糖化开。加入煮熟的绿豆。边倒入和开的白凉粉,边搅动。再次煮开后,倒入容器里冷却即可。切块即可食用。倒入模具里做出来的造型更漂亮。
1970-01-01自制午餐肉的时候,加多少淀粉其实是随意的。可以根据自己的口味来,有些人喜欢大口吃肉的扎实感,甚至一点淀粉都不加,而有些人喜欢市售午餐肉相似的口感,淀粉会加多一点,一般来说可以从1斤猪肉加20克淀粉开始尝试,以后再根据自己的喜好增减。准备食材:瘦猪肉适量,胡萝卜一块,鸡蛋2个,生姜蒜蓉适量。瘦猪肉剁成...
1970-01-01准备鸡蛋2个,葱2根,胡萝卜1根,粉条适量。将葱切碎,胡萝卜檫丝在切碎,粉条放水了煮一会,捞出切段状。锅中放入油,放入鸡蛋炒熟,一定要炒得碎一些。鸡蛋炒好后,用锅铲将鸡蛋拨一边,放入胡萝卜翻炒一下。炒好后取出放入盆中放凉。加入粉条。加入葱花。加入盐,鸡精,耗油,生抽,香油,适量的花生油。用筷子搅拌均...
1970-01-01食材:面粉400克;香葱碎12克;大蒜碎9克;香菜1根;酱油30ml;老陈醋15ml;辣椒面8克;植物油30ml;水195克。面粉里放入1克盐,分次加入温水拌成絮状。合成光滑的面团。用保鲜膜盖好,每隔10分钟左右把面团多揉揉共2次。将香葱切成碎,大蒜去皮拍扁再切成碎。准备好酱油30ml,老陈醋15m...
1970-01-01蛋黄加白糖打发至奶油状。加入一包纯牛奶,混合均匀。将蛋奶液倒入锅中用小火加热。边加热边搅拌均匀,防止蛋液结块凝固,影响口感。倒入少许鲜奶油打发。将蛋奶液分成两部分,先将一部分加入可可粉拌匀。将奶油分两部分,分别与另外两分蛋奶液拌匀(喜欢水果口味的也可以在蛋奶液中加入打碎的果泥)。做好造型,用手握住保...
1970-01-01买萝卜,辣椒等回来,洗干净,切片晾干水份备用!玻璃坛子也洗干净晾干!晾半天就差不多了,再干一点水份会更加脆,爽口!把萝卜这些统统装坛子里面!放盐后注入凉白开水,水没过萝卜即可,盖上盖子!边沿防水,防止漏气!
1970-01-01主料:面粉500g;黄油50g。辅料:糖50g;鲜奶250ml;奶粉50g;酵母5g;鸡蛋1个。 盆里装入面粉,把糖,酵母,奶粉倒入,打入一个鸡蛋,用鲜奶和面,成团后,加入黄油继续揉; 揉面大概半小时,直到面团光滑,不粘手为止;此步...
1970-01-01准备好所有的食材:豆腐一盒,河蚌肉,姜葱。河蚌去掉不要的部分洗净,边缘用刀背拍松。汤锅中加入适量的清水,放入葱姜。再加入料酒。加盖大火煮制。煮开后撇去浮沫继续用小火炖煮40分钟。然后捞出葱姜不要。捞出河蚌冷凉。再切成成小块。汤锅中放入河蚌肉。加入盐。加入胡椒粉煮开。加入豆腐。中小火煮开放入香菜淋入少...
1970-01-01