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开边蚕蛹的做法

更新时间：2023-01-14 09:19:59 来源：YIQ网

......

1、开边蚕蛹的做法

曾经很长时间不敢吃蚕蛹，害怕它的样子。但是大家都说它很美味营养价值也高，鼓起勇气一吃，发现真的非常好吃。今天做是蚕蛹是家庭版的，开边是为了去除内脏，吃的时候方便。皮酥脆是为了省事，吃的时候不用吐皮。

蚕蛹洗净焯熟，捞出放凉控干备用。

用剪刀从蚕蛹的腹部剪开。

取出里面一条黑色的内脏扔掉。

起油锅，烧热后放入蚕蛹，中火炸，直到炸的表皮变酥、

锅里留少许底油，放入盐，鸡精，辣椒粉孜然粉。

反复煸炒，最后撒熟芝麻，直到蚕蛹酥香。

2、蚕蛹的功效与作用吃法

1、蚕蛹可以起到清热去火的效果，因为它属于寒性食材，具有中和体内热气的作用，这也是为什么夏季那么多人食用蚕蛹的原因之一。

2、可以提高我们的免疫力，因为它当中含有大量的蛋白质、氨基酸等，这些物质可以有效提前我们的免疫力。

3、可以帮助我们减缓钙质的流失，从而预防骨质疏松，因为它属于高钙食物，100g的蚕蛹当中，钙质含量可达16mg。

4、可以起到辅助治疗高血压的效果，因为它属于低钠高钾食物，这类食物，可有效调节体内电解质平衡，综合降压。

5、采购新鲜蚕蛹,不买、不食腐败变质的蚕蛹;

6、食用蚕蛹前,必须充分加热,应先在沸水中煮15分钟再烹炒、油炸;

7、一次少吃,未吃完的蚕蛹放置后,应彻底加热后再食用。

3、芹菜干煸蚕蛹的做法是什么

调料：豆瓣酱、盐。味精、料酒、少许的糖、红油。

配料：芹菜、葱丝、姜丝、干辣椒丝。

做法：

1、蚕蛹顺着切两半，然后裹干淀粉炸到酥。

2、然后炒勺放底油慢火炒豆瓣酱到出红油为止，放入葱姜干辣椒丝略炒一下。

3、接着放入料酒和糖等调料，料酒不宜放多，然后放入炸过的蚕蛹翻炒，这个过程一定要块，慢的话蚕蛹就不酥了。

4、最后淋入红油出勺即可。

4、炸蚕蛹的技巧

炸蚕蛹的方法

【材料】

主料：蚕蛹

辅料：调和油食盐

【步骤】

1、蚕蛹洗净后用开水焯熟

2、控水备用

3、热锅后将蚕蛹入锅翻炒炒出剩余水分

4、锅内放油

5、放入蚕蛹翻炒

6、将蚕蛹炒至抻腰发出沙沙声后装入盘中

7、趁热撒上盐

本文标题：开边蚕蛹的做法
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